创业项目：印度飞饼的神奇
人所谓的"印度飞饼",在印度称之为"加巴地",似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品.印度人做加巴地时,先利索地和面,捏成一个小圆团,再擀几下,便放入小平锅中加热.在小平锅旁边还有一个简易的小炉子,燃着蓝色的火苗,可是上面却没有锅.当平锅中的饼快熟,有点胀起来的时候,厨师会利索地用手把它拎起来,一下子扔到旁边那个炉子的火中去.
说也怪,那张饼被火一烘,膨胀起来,好像悬在火焰上一样,很奇妙.很快地,厨师把它取出,放入盘中,嗬,香喷喷的,前后不过三分钟.食客们难以抵住刚出炉的"加巴地"的诱惑,没有谁能悟出"加巴地"里怎么会有那么多热气,能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满.用筷子一戳,呼的一声,热气向外蒸腾,好不有趣.原来吹弹欲破的"加巴地"竟然还分为两层,外层浅黄松脆,内层绵软白皙,略带甜味,嚼起来层次丰富,一软一脆,口感对比强烈,嚼过之后,齿颊留芳.如果用"加巴地"包着羊肉或鸡肉一起吃,回味更是隽永绵长.
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