丁记凉皮有限公司是一家立足仲景故里、面向全国、以仲景药膳文化为依托，以餐饮为主，集原料加工、科研开发、食品生产、物流配送为一体的特许加盟性质的风味快餐品牌连锁企业。公司下设企划部、财务部、人事部、生产部、供销部、招商部等部门。拥有一个营业面积 200 平方米 的样板总店、两个加工厂、一所培训技校等实体单位。员工 260 多人，总资产近千万，加盟店遍布全国 20 多个省市。
公司起步之初，始建于 1993 年的一个营业面积不足 8 平方米 的凉皮米线，董事长 丁相瑛 先生凭着出生于中医世家，精通中医，熟谙中药材性味归经的家学功底，利用仲景故里——八百里伏牛山的好的中药材优势和仲景药膳文化的精髓深义，结合云、贵、川、陕等地凉皮制作技术和风味特点，对下来的一个仲景药膳名方进行大胆改进、创立、援医入膳，引药入汤。相继成功研创出了集绿色营养和缓解保健功能为一体的药膳米线、凉皮系列品种，奠定了丁记药膳独特的风味口感基础。加上凉皮米线项目特殊的市场规律和小投入高实现目标的行业有利因素，使产品投放市场后一炮打响，产品很快也由原来的一两个品种发展到米线、凉皮、擀面皮、大米皮、皮、麻辣士豆粉、牛肉臊子米线、鸡块臊子米线等十多个品种。经营规模迅速扩大，知名度盛大提高，品牌效应很快便形成。历经十三年的快速发展，如今，丁记名吃早已传遍大北，响誉长城内外，并在行业评比中多次荣获大奖被评为“名吃”、“名吃”。丁记凉皮已向商标局注册了“丁记凉皮” 商标。丁记凉皮风味快餐事业如日中天，它的成功发展历史正是对“小项目创业也能登财富之巅”这一创业观念的很好的演绎和诠释。
公司本着诚信、务实、、创立的精神，以弘扬仲景药膳文化、造福人类为已任。旨在打造优异的风味快餐连锁企业。把“丁记”做成品牌，迎接美好的未来。丁记公司总部与所有的加盟伙伴已经达成共识：同呼吸、共命运。凭借丁记凉皮的综合优势，精诚，努力实现很大程度上的双赢，共创丁记凉皮风味快餐事业辉煌的明天 !
丁记凉皮企业文化
企业宗旨：弘扬仲景药膳文化、造福人类饮食生活
企业精神：诚信、务实、、创立
企业目标：打造优异快餐名企、创建药膳品牌
企业口号：健康饮食、品味生活
企业理念：以人为本 、诚信经营、持续发展
加盟企业理念： 遵循规则，努力双赢
经营理念： 以质量求生存，以信誉求发展，让丁记名吃誉满全球
