加盟火锅店服务员如何进行菜品推销

在如今的餐饮市场，加盟火锅店是个不错的选择，但因其品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面呈现的多元化、差异化，要经营好的一家加盟火锅店，就需要因地制宜，结合当地市场情况开展市场活动。

具体而言，就是在实际的经营里，一方面与公司在品牌、经营方式上保持一致；另一方面，不墨守成规，结合当地市场环境和消费者习惯来规划自己的事业，凡事做到以事实为核心，做到一分为二的看问题。市场是变化，而销售是灵活的，如何成功开一家正宗火锅加盟店，就需要从多方面配合，特别是在菜品的推销上，关系着开店营业额的高低，这就考验着加盟火锅店一线服务人员的语言表达能力，以及产品推销技巧。这样既可以使餐厅和顾客之间的关系更进一步，也是宣传企业文化以及品牌的方法之一。下面，朝天门火锅作为在市场经营多年的加盟火锅品牌代表之一，就以其在行业沉淀多年经营管理经验，对加盟火锅店服务员进行产品推销技巧进行了分析，可为经营加盟火锅店或想要加盟火锅加盟店创业者提供参考。

一、加盟火锅店服务员自身培训

1、具有合格的语言表达能力，这代表着服务员能否灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。

2、对锅底、菜品、点心等产品知识有充分的认识。

3、能够根据观察来判断顾客的需求。

4、要掌握相关业务知识和推销技能。

注意事项：切记不折手段盲目谋取销售额，维系常客才是加盟火锅店持续的扶持。要扶持优越的品质，以及产品的质量，以提高/增加上台时菜式跟所描述的一样。同时，在顾客就餐后，要听取顾客的一件，这样就会获得更多经验。

二、加盟火锅店产品推销的步骤

1、拉近距离

2、预见需求

3、提出建议

4、提供选择

5、服务说“不”的客人

6、菜品描述准确

三、加盟火锅店产品推销常用技巧

加盟火锅店产品推销是一项技术性较强的工作，在推销过程里，有许多常用技巧应该是加盟火锅店的服务人员应该了解并掌握的。

1、选准推销的目标：建议选择外向型和健谈型的顾客，并留意其顾客言行举止，细致的观察来确定谁是推销对象。一般外向型的顾客话多，人也爱动，喜欢提问，比如这道菜味道怎么样，那道菜别的顾客点的多不多等；对于这样的客人，可回答这道菜味道不错，是我们这边的推荐，您看点个试试？要是接待有老人参加的宴会，要考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张浪费，所以不宜直接向老人推销，要选择健谈的顾客成为推销对象，并能让老人听到的声音来推销，这样才易达成推销，达到目的。

2、化抽象为生动：这是说加盟火锅店的服务员可以各种方法，让所要推广的菜品形象、质量更丰富生动，而不是只告诉顾客一个抽象的概念。还有一个推销方式，就是推广方式就是当顾客用餐以后，服务员可带来甜品、小点心等询问客人就餐是否满意，这样会给其一个很直观的感觉。

以上内容，就是朝天门火锅对加盟火锅店服务人员如何进行菜品推销的技巧介绍。更多加盟火锅店信息，可持续关注或搜索：朝天门火锅。