自助火锅加盟连锁店开店需要注意哪些问题？

　　需要结合当地的市场状况、选择适合的经营模式、管理模式和服务流程，这样才能扶持加盟火锅店后期持续稳定的经营，实现更多的可能性。

　　所以，自助火锅加盟连锁店开店服务流程应注意哪些问题？朝天门火锅根据品牌在行业里超越20年的经营管理经验，为想要加盟自助火锅加盟连锁店的创业者总结出了相关内容。

　　对于大多数加盟火锅店创业者而言，服务的流程可归纳为几个简单环节：服务准备、接待顾客、了解顾客的需求，完成交易；同时满足顾客需求，与顾客建立合格关系，进行服务准备等。具体说来：

　　一、自助火锅加盟连锁店服务过程注意事项：餐前注意细节卫生

　　1、包括地面卫生、墙面卫生，绿植、垃圾桶卫生等。

　　2、服务工具：包括托盘、小夹、蟹钳、杯筐、小餐具筐、小勺筐。

　　3、桌椅卫生以及桌底台布卫生。

　　4、碗柜卫生、窗台玻璃卫生。

　　5、摆台：注意使用托盘、餐具统一、摆放统一、餐具干净、无污渍、水渍。

　　6、摆台姿势以及拿放餐具动作，要掌握要领。

　　7、准备开餐的所需物品：餐巾纸、餐盒、一次性手套、打包袋等。

　　8、了解班前所有沽清菜品以及后厨特别推荐菜品后，选择站位。

　　二、自助火锅加盟连锁店服务过程注意事项：站位与迎宾

　　1、服务员展位前所有餐具数量、质量、清洁度等均已达标、方可站位，保持站立姿势、抬头挺胸、目视前方、面带微笑。双脚呈现V字型45度，右手搭在左手上，虎口相交。

　　2、与顾客打招呼时，保持声音柔和、甜美和洪亮，并根据节日以及不同时间段，制定不同的问候语，突出服务态度的亲切和热情。

　　3、对到店的顾客，保持真挚热情的态度，询问其是否预定座位或主动告知其等位情况等。

　　4、主动上前服务，在楼梯或台阶处略作停留，因予以正确引路。

　　5、在引路顾客的细节上，站在顾客的右前方（前方3-5步，右侧2步左右，不宜跨度过大），左手持台号统计本。右手伸向前后，与身体保持45度倾斜，做引路动作。

　　三、自助火锅加盟连锁店服务过程注意事项：拉椅让座

　　1、来到包间，服务员先将门打开，并开灯以保持室内明亮；在包间门口没有服务员的情况下，自己主动将门打开站在门外，并向顾客说明：“XX包间已到，您在这边请”，引路顾客入内就座。

　　2、服务员将双手我住椅背两侧，右腿迈开半步、大拇指在椅背里侧，四指在椅背外侧，轻轻将椅辈拉开约30公分或客人的一个单位，等客人落座，将轻轻将椅子推进，以不碰到顾客为主。在拉椅的顺序上，先主人位或老年人、女士或抱小孩的顾客为主。

　　3、主动询问将客人的姓氏，待客人坐定后作30度鞠躬状，并送上祝词，比如各位“XXX，用餐愉快”，并在菜品上完后，右手扶门柄，面带微笑注意客人，将门轻轻为顾客带上。

　　4、走至门边，采用“倒退式”关门法”，右手扶门把，轻缓将门带上。

　　5、当包房没有服务员的时候，迎宾先按上述法则拉桌椅让座并询问是够点餐上菜。

　　6、及时点餐，并为顾客添加餐具。

　　7、遇到人多餐位较多的情况，可适当调整桌椅以及餐位的疏密度。以均匀堆成为原则，以方便上菜为原则，调整疏密度。

　　还有其他服务细节，可根据实际情况随机应变，及时调整。以上内容，就是朝天门火锅所总结的自助火锅加盟连锁店开店需要注意的问题及事项，希望能对开店加盟创业者有帮助。更多自助火锅加盟连锁信息，可关注或搜索：朝天门火锅。