巴盟烩菜

　　巴盟猪肉烩酸菜是内蒙古河套地区的一样特色菜式，每年冬天上冻的时候，每家每户的人们就开始杀猪，然后放到凉房或者方法内自然上冻，这样便不会影响肉本身的味道，如果是使用冰箱的话耗电不环保不说还会影响肉的口感和味道。这个习惯流传到现在已经渐渐成为了一种习俗，每到每年12月份杀猪的时候是村子里热闹的时候，全村男女老少都到，给主家帮忙，男的开洗而女人们负责做饭，中午吃完饭以后男人们便会在主人家里坐下喝酒打牌，女人们帮收拾玩了以后就会各回各家，第二天又是如此，所以每年12月份也是村子里热闹的时候，晚的大概可以持续的大年30左右。
　　内蒙古巴盟人家餐饮连锁有限公司成立于2004年，是一家经营以地道巴盟特色菜为主的餐饮企业。自成立以来，巴盟人家就一直坚持走健康餐饮之路，坚持用巴盟人家基地的原材料，坚持用传统的烹饪工艺，致力于把绿色健康食品推广给广大消费者，并提出了“巴盟人家永远做健康、合格食品”的经营理念。成立十多年来，巴盟人家一步一个脚印，踏踏实实做良心食品，在经济下行，餐饮行业普遍不景气的大环境下，仍然保持了健康的发展态势。赢得了广大消费者的认可。目前，巴盟人家在乌拉特中旗拥有43万亩牧场、在达旗昭君镇有800亩养殖基地、在巴盟五原县套海镇，建立了年加工能力10000吨的石磨面粉加工厂，在包头市滨河区建设了1700平米的厨房。经营业态分为四种：宴会店、商超店、社区店、线上销售。
　　巴盟人家开有宴会店五家，商超店一家、社区店三家、在包头市滨河新区建有厨房，不仅为旗下的四种业态提供高品质、健康的食品，而且还可以为社会提供健康的主食产品。
　　当前，巴盟人家之所以能够在餐饮行业整体不景气的情况下健康发展，关键因素就是我们一直坚持的健康餐饮理念。在食品安全问题日益严重的情况下，走健康餐饮之路无疑是符合大趋势的。而支撑巴盟人家健康餐饮的基础之一，就是厨房。巴盟人家的厨房采用传统的加工工艺与现代工业设备相结合，确保了从田间到餐桌的全过程绿色食品品质。厨房配备有各道工序的操作间，从采购、选菜、切配、调料等各个环节都有专人负责，并坚持用传统的工艺和烹调手法，以提高/增加巴盟人家菜品的地道。原材料经过厨房初加工后，在规定时间内配送到店面，不仅很大限度地提高/增加了菜品的一致性，而且大大提高了效率。