笑熬江湖火锅米线

　　笑熬江湖火锅米线，即重庆火锅米线，由重庆火锅汤料，加入米线,面并配以鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成，麻辣适口，回味无穷。上世纪90年代，“笑熬江湖”，博众家之长，不断熬制，终于创造出味正醇厚的独特笑熬江湖火锅自有工艺。2000年初，新一代笑熬江湖火锅便诞生于涪陵，2013年，刘磊将笑熬江湖火锅自有工艺用于火锅面，火锅米线，一下不错重庆!
　　笑熬江湖火锅米线精选牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、头等花椒、香料等为原料，采用传统工艺，将牛油熬化，加入豆瓣，待熬成红油后，加入花椒和香料，熬制60分钟，精制而成。笑熬江湖火锅米线有10多年的历史，经过不断的创立，拥有红汤火锅系列、酸菜火锅系列、菌菇系列、清汤风味系列等30多个品种，被消费者誉为：火锅一绝。
　　重庆锐虎餐饮管理有限公司作为商务部备案的全国连锁企业，公司旗下连锁店，合作店铺超过800多家，是火锅米线行业内单独商务部资格审查的特许加盟企业。笑熬江湖商标是经过长达10年的储备，而全国注册推出，其“熬”字尤其经典，因为火锅必须经过长达60分钟以上的小火熬制，味道才醇厚。其味道，方可笑熬江湖。
　　重庆很多火锅米线均叫“重庆火锅米线”，缺乏商标识别度，无法保护加盟商的利益，而且消费者也无法记忆住。而我公司的笑熬江湖商标，经过电影，电视剧的传播，全国知名度极高，据评估，其品牌知名度高达1千万。期间，有北京的餐饮企业用现金1千万购买此商标，被公司拒绝。
　　谈到重庆美食，火锅是必尝美味。在重庆，老火锅、新派火锅、清油火锅、时尚火锅，各自散发着迷人醇香。其中老火锅，尤以浓郁的麻辣厚重感，深得大多数重庆人喜爱。笑熬江湖火锅米线是根据重庆老火锅的传统制作方法而来，以其辣而不燥、汤红油亮、口感醇和的特色，拥有众多粉丝。以重庆南坪步行街店为例，每天的营业额过万元。目前，笑熬江湖火锅米线在全国拥有多家加盟连锁店。
　　笑熬江湖火锅米线加盟醇厚红汤，益人清汤。走进笑熬江湖火锅米线店，来的食客无不对店家的醇厚红汤啧啧称赞，而鲜毛肚和牛肉丸更是人气旺的涮菜。毛肚是新鲜的牛百叶，下锅后起泡即可捞起，非常清脆;牛肉丸则选用上乘的牛腱子肉和浓滑的牛骨汤制成。轻咬一口，弹性十足，粘稠的高汤在口中肆意流出，真是巴适够味。笑熬江湖火锅米线的老火锅味儿，之所以能香醇浓郁、久吃不腻。在这背后，有着很严格、甚至苛刻的选料过程。
　　笑熬江湖火锅米线加盟店底料在原料的选择上有着近乎苛刻的要求，得选用上等石柱辣椒，对辣椒的辣度、色泽、大小均有严格的公式化标准。而花椒则主要采用茂汶椒，从花椒的大小直径到色泽、挥发油含量等都进行了严格筛选。而熬制汤底的牛油，则主要来自内蒙牛油合作基地，对味道、品质均有多重指标控制。
　　在制作工艺上，笑熬江湖火锅底料也从不马虎。同样的原料，不同的熬制时间、原料下锅的不同火候乃至原料下锅的先后顺序，都影响着火锅底料出来的味道。笑熬江湖火锅米线对制作工艺自有工艺管理极为严格，据知情人透露，曾有富商出资一千万元想购买笑傲江湖火锅底料自有工艺，后来还是未能得逞。