奶茶加盟__奶茶店周清月清要求

2017-04-01 17:29:33 来源:91加盟网阅读：607次友情提示：投资有风险加盟需谨慎！

奶茶加盟__奶茶店周清月清要求

品牌名称：戴妃冰淇淋
所属行业：餐饮 > 冰淇淋
门店数量：100家
投资金额：5~10万

要求各个奶茶加盟店除了每日的清理之外，还会定时进行每周，每月的清理，对奶茶店的各个死角，大型设备，进行消毒，擦洗。我们接下来看看具体是怎么清理的吧。

　　设备日清茶咖机
　　1.外表擦拭，同时在把手里面加上无孔滤网，倒入微量(小指甲的1/10)的意式咖啡机清洁粉;
　　2.同时按下A键和放水健(长按)，进行自动逆洗(8次)。逆洗后会自动停止，取下把手后冲洗干净
　　3.再次扣上把手按下A键和放水健用清水逆洗，
　　4.半扣清洗重复操作至把手无咖啡渣;
　　5.然后把托盘取下来用清水冲洗干净。将蒸汽头拆下清洁，保持通畅
　　6.将冲煮头铜片及滤网用螺丝刀卸下，将冲煮头铜片、滤网、把手滤网、弹簧和把手用意式咖啡机清洁粉(之前5倍量)进行浸泡并清洗干净
　　7.蒸汽头清洗卸下后用意式咖啡机清洁粉浸泡并清洗干净，提高/增加排汽孔通畅
　　设备周清
　　吧台整理、吧台死角;
　　保温桶、器具(盎司杯、量杯、雪克杯)一周用消毒水浸泡;
　　自动封口机：日清基础上，1周上1次润滑油(两侧共4条轨道及2条固定轴，须除去旧油再上新油);
　　冰沙搅拌机：夏季3天1次，冬季7天1次，消毒水：1000毫升温水)低速打1分钟，再换几次温水打到无消毒水味，清洗完倒扣在一块干净的白毛巾上控干;用消毒水擦拭料理杯盖和搅拌棒，再用清水清洗至无消毒水味
　　平冷：
　　1. 切断电源，档位调零
　　2. 取出物品：2000毫升温水擦拭干净内壁(立冷包括层架)
　　3. 再换几次温水擦到没有消毒水味
　　4. 之后柜门通风15分钟
　　5. 插上电源，档位调回原位
　　制冰机：
　　1. 在日清的基础上，将储冰槽内的冰块除去
　　2. 用配好的消毒水将储冰槽清洗一遍
　　3. 用80℃以上的热水冲洗干净，直至无消毒水味
　　设备月清
　　空调：通风口除尘
　　制冰机：
　　1. 将制冰机上面板拆除，并将挡板卸下
　　2. 在水槽内加入专用清洁液
　　3. 开始制冰，直到制出的冰块没有异味，并将冰块报废
　　4. 用配好的消毒水将储冰槽清洁一遍
　　5. 用80℃以上的热水冲洗干净，直至无消毒水味
　　平冷：
　　1. 切断电源，拆下控制挡板螺丝移开挡板。
　　2. 用毛刷清洁网格并在排风扇轴上上油，须除去旧油再上新油
　　净水器：pp棉(颜色参考：咖啡褐色);树脂滤芯6个月;超滤18个月
　　茶咖机：
　　1.半个月进行锅炉排水(排除锅炉水垢);
　　2.关机状态，打开红色阀门，放空后关闭阀门，可参考新机器锅炉换水

　　开水机：每半个月放水一次，提高/增加内部水质达到标准

财富热线：400-7100-128

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