奶茶加盟__奶茶如何满足消费者需求
奶茶加盟__奶茶如何满足消费者需求
消费者永远追求产品变化,为了满足需求,奶茶在研发面也积极创立原料来源、搭配不同素材及调配料,包括使用多元化茶种,如红茶、绿茶、乌龙茶及普洱茶等,但红茶与绿茶的多样化仍是较受欢迎的,从原料端开始寻求更具在地特色的茶、不同品种的茶、不同制程工艺的茶等,以便搭配研发味道较浓的茶、口味独特的茶等。而茶的原生地或种植地的标示将愈来愈重要,因为消费者开始感到兴趣,并且也可作为产品差异化诉求之一。
对消费者而言,茶比较受喜爱之处在于其有助于有助于有助于耐缺氧化、镇定情绪、协助减重等特质,除强化这些特质外,还可透过不同机能素材加乘各项健康的附加价值,使得茶类饮料的发展空间相当宽广。
同时,随着食品安全及环保理念受到重视,企业在产品研发上,结合开发地域化食材、减少非环保材料的使用等连结度逐渐加深与增强。新的口味如何打动消费者
在风味方面,水果味道与甜味都是可以使茶饮味道更顺口柔和的重要配角,因为水果特有浓郁的味道可以压过茶的苦味,甜味也能适当地与苦味重的茶搭配,而使风味茶饮有着很好的组合。消费者不停找寻在他们熟悉的产品中添加新鲜独特的风味,全球各地除传统口味外,也积极研发新口味,期待透过水果/草本与季节风味结合,不仅在口味上创立,也带来故事与体验的新感受。
因此奶茶积极研发出新的水果口味,也有部分风味如黑莓、百香果、热带水果、橘子等口味很快地扩及全国。除了水果及草本风味/素材的混搭外,茶与牛奶的搭配也是受到各地消费者青睐,很多二线城市也不例外。此外,茶与谷物的混搭已是现在进行式,而香辛料的加入与延展则将是未来进行式之一。
如何掌握不同消费群体的特点
目下消费者健康观念一年比一年清晰,在考虑如何加强产品的诉求上,或可以考虑透过原料特性诉求“真”及“”;又或是以茶为基底,混搭其他机能素材,增加健康作用,透过产品价值创造及新品刺激消费者购买,除持续提升产品普及率外,也要加强厚实产品强度,提升购买频率及数量,并依产品特性深化营销策略,市场定位与区隔更明确,以提升消费购买率。
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