加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
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店铺面积 | 65㎡ | 65㎡ | 65㎡ | |
速冻水饺加盟基础费用 | 装修费 | 2.925万元(450元/㎡*65㎡) | 2.73万元(420元/㎡*65㎡) | 2.6万元(400元/㎡*65㎡) |
经营设备费 | 4万元 | 3.8万元 | 3.5万元 | |
首批进货费/原料费 | 2万元 | 1.9万元 | 1.8万元 | |
广告宣传及开业费 | 7000元 | 6000元 | 5000元 | |
小计 | 9.625万元 | 9.03万元 | 8.4万元 | |
速冻水饺加盟成本费用 | 店面租金 | 9600元/月(4.9元/天/㎡) | 8600元/月(4.4元/天/㎡) | 8000元/月(4.1元/天/㎡) |
人员工资 | 1.2万元/月(4000元/月/人*3人) | 1.05万元/月(3500元/月/人*3人) | 9000元/月(3000元/月/人*3人) | |
水电杂费 | 1700元 | 1600元 | 1500元 | |
流动/储备资金 | 6.47万元 | 5.72万元 | 5.1万元 | |
小计 | 2.33万元 | 2.07万元 | 1.85万元 | |
速冻水饺加盟总费用 | 加盟合计 | 11.96万元 | 11.1万元 | 10.25万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏,可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,是每年春节必吃的年节食品。
饺子相传是中国东汉河南南阳医圣张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。家用大容量电冰箱在我国大中城市日趋普及,各式各样的冷藏柜在许多超级市场、商店、便民连锁店、快餐店、酒店迅速普及,初步形成了冷冻食品的冷藏链和销售网络。我国速冻食品业呈现出蓬勃发展的态势,竞争日趋激烈。在激烈的市场竞争中,只有高质量高品味的速冻食品才能赢得广大消费者的青睐,才能树立良好的企业形象,在竞争中立稳脚跟,才能获得较好的经济效益和社会效益。速冻食品要求其从原料到产品,要保持食品鲜度,因此在水饺生产加工过程中要保持工作环境温度的稳定,通常在10℃左右较为适宜。
工厂化大生产多采用水饺成型机包制水饺。水饺包制是水饺生产中极其重要的一道技术环节,它直接关系到水饺形状、大小、重量、皮的厚薄、皮馅的比例等质量问题。
1.包饺机要清理调试好。工作前必须检查机器运转是否正常,要保持机器清洁、无油污,不带肉馅、面块、面粉及其它异物;要将绞馅调至均匀无间断地稳定流动;要将饺皮厚薄、重量、大小调至符合产品质量要求的程度。一般来讲,水饺皮重小于55%,馅重大于45%的水饺形状较饱满,大小、厚薄较适中。在包制过程中要及时添加面(切成长条状)和馅,以确保饺子形状完整,大小均匀。包制结束后机器要按规定要求清洗有关部件,全部清洗完毕后,再依次装配好备用。
2.水饺在包制时要求严密,形状整齐,不得有露馅、缺角、瘪肚、烂头、变形,带皱褶、带小辨子、带花边饺子,连在一起不成单个、饺子两端大小不一等异常现象。
3.水饺在包制过程中,在确保水饺不粘模的前提下,要通过调节干粉调节板漏孔的大小,减少干粉下落量和机台上干粉存量及振筛的振动,尽可能减少附着在饺子上的干面粉,使速冻水饺成品色泽和外观清爽、光泽美观。