加盟店型 | 形象店 | 标准店 | 创业店 |
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店铺面积 | 45㎡ | 30㎡ | 15㎡ |
房租费用 | 4500元/月 | 3000元/月 | 1500元/月 |
装修费用 | 500元/㎡ | 500元/㎡ | 500元/㎡ |
设备费用 | 1.2万元 | 1万元 | 8000元 |
前期原材料 | 5000元 | 4000元 | 3000元 |
广告宣传费用 | 3000元 | 2000元 | 1000元 |
开业费用 | 3000元 | 2000元 | 1000元 |
人员工资 | 2000元/月/人(3人) | 2000元/月/人(2人) | 2000元/月/人(1人) |
水电杂费 | 800元/月 | 700元/月 | 600元/月 |
流动资金 | 3万元 | 2万元 | 1万元 |
总加盟费用 | 8.68万元 | 6.07万元 | 3.46万元 |
以上加盟费用以地级城市为例,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
扒鸡是山东省的代表菜之一,也是传统风味特色名吃,属于鲁菜,制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等。以蒿家五香脱骨扒鸡富盛名,属四大名鸡之首。蒿家扒鸡制作技艺为非物质文化遗产。
扒鸡是传统风味菜肴。据史料记载,扒鸡起源于禹城,亦称禹城五香脱骨扒鸡,已有200余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称。古城蒿家,九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间,蒿家扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及们享用。蒿家扒鸡因而闻名全国、远销海外,倍受中外人士的青睐。
蒿家扒鸡名曰扒鸡,是指扒鸡的制作工艺,借鉴扒肘、扒牛肉的烹制工艺,以扒为主。扒是我国烹调的主要技法之一,扒的制作过程较为复杂,一般要经过两种以上方式的加热处理。首先将原料放开水中烧滚,除去血腥和污物,再挂上酱色入油锅中烹炸,炸后一种是用葱姜烹锅,加上调料和高汤,加入原料后旺火烧开,用中小火焖透,然后拢交芡翻勺倒入盘内。扒鸡,是用经年循环老汤,配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种中药材烹制,以文火焖煮。鸡源的选择至关重要,蒿家的农家鸡为优佳来源。经测定,其成品扒鸡含蛋白30.25%,脂肪小于8%,含盐小于3.5%,水份小于68%,还含有多种氨基酸和维生素,所以是一种高蛋白,低脂肪的美味佳品,具有健脾、开胃、补肾、强心利肺之功能。用于喜庆寿宴,馈赠亲友,更是上好珍品。