醉美天下

    醉美天下主营粤菜，即广东菜，是传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺(德) ,南(海) ,番(禺) 。广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。在，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。顺德不仅是厨师之乡，在2014年12月1日，联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为第二个获此殊荣的城市。随后，更被由创作《舌尖上的》的主力团队担纲制作成为《寻味顺德》节目来介绍粤菜。
    粤菜的分支潮州菜，两次代表饮食非物质文化遗产参加2012年丽水世博会和2015年米兰世博会。此外，作为在海外影响力很大的菜系，粤菜馆遍布全球，因此有“有华人的地方就有粤菜”的说法。粤菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创立，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。
    在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜着名的菜点有：烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。粤菜在国外是的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细，费时，费人工，人均消费高，这也是粤菜餐厅在很多城市，没有川菜系餐厅多的原因。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。