冒菜起源于四川，很多地方也叫火锅菜、麻辣烫属于川西平原的风味小吃。一口大的高桶里面放几个大的木制漏勺，各种素菜洗净切好，荤菜经过特殊的阉制，摆放整洁！食客可自由决定喜爱的荤素组合！经营者在将选好的菜品倒入漏勺，放入事先装好低料的高桶里，由于可以同时煮6-7份，且煮的过程中水沸会不停的冒泡泡，所以经营者给这种经营方式取了一个好听的名字叫做“冒菜”。冒菜价格低廉，品种丰富，麻辣鲜香，既解馋又下饭，受到各个好吃嘴的青睐冒菜的经营方式以及范围广泛，可单独以经营冒菜开店，也可搭配其他面食小吃一起经营。各种民小区、学校、步行街、商务区，写字楼，小到20平，大到100，随处可见它不错的身影。
自助冒菜精制油料采用纯菜油熬制,其中加入了多种香料和高挡滋补药材,经过多道特殊工序,九沸九变制做而成。自助冒菜味浓香鲜辣,其色红亮清澈,更具有辣而不燥,开胃爽口,久吃不上火的特点，是真正的食品。经过历代传世制造/精制、历经世人品评，流传至今。现结合科学之法反复推陈出新，形成当今独特的自助冒菜。自助冒菜近年来在不段的开发创立中，又推出了以自助冒菜制造/精制油料为主味的特色干锅系列和香炒系列菜品,形成现今独特
自助冒菜真正的秘方，由46种名贵中草药配制而成，富含丰富的营养成份，能够达到滋养、保健、养颜等结果。自助冒菜其实做餐饮，口味好重要，我们的口味独特，有原味、麻辣味、熏香味和卤味。自助冒菜菜口味多，品种多，以味博天下，以味赢人心。并提高/增加不添加任何色素和防腐剂，提高/增加原料的绿色，另外菜品配料里有的防腐保鲜中药材料。
