周记三义春羊肉汤加盟，周记三义春羊肉汤率属于单县三義春(周记)餐饮。追溯羊肉汤的起源，已有千年的历史，就有文字记载，在春秋战国时期羊肉汤便已登上了历史舞台。
周记三义春羊肉汤因种种原因，曾一度淡出单县饮食界。为保单县羊肉汤的正宗，使单县羊肉汤传统熬制技术能够传承下去，在周永歧和窦宝德、吕运法一起共同出资，创立了“三義春羊肉汤”。一是寓取三国时期刘关张桃园三结义的“义”，再者因逢春而立，他们三人便将羊肉汤馆命名为“三義春”，将“以义为本，以技为先”定为经营宗旨。羊汤当然是这家老店的特色，而羊汤里的汤当然是其中的精华部分。这家店的汤用的是一种传统做法，讲究的是原汤，就是用羊棒骨和羊杂（心、肝、肚、肺、羊头肉）再加上五香料一起煮制，煮好的汤又白又浓，香气扑鼻。羊杂和羊棒骨经过煮制后同样鲜嫩入味，将羊杂捞出后改刀即可备用，盛上一碗浓郁的羊汤，放入改刀的羊杂，再淋上麻酱、酱豆腐等小料，一碗地道的羊汤就出炉了。既然羊汤是该店的特色，当然有与众不同之处，这里的羊汤除了大小碗之分外，还有一种料更足的羊汤叫大碗全，里面除了有羊杂外，还放入了羊脑、羊肾和羊鞭。单县羊肉汤先后经历了清朝、民国，并见证了新的诞生，至今已有近200余年的历史。与我国经得起历史考验一路走来的中华名吃金华火腿、北京烤鸭齐名，并有“南腿、北鸭、中羊汤”之称。在单县众多羊肉汤馆中，周记三义春羊肉汤则是单县羊肉汤中具代表性的，将单县羊肉汤推向了全国。
周记三义春羊肉汤因其制作工艺独特，调料齐全，营养丰富，且色白似奶、汤味正宗，不仅在鲁西南一带久负盛名，在冀、豫、苏、皖等省地也享有较高的声誉。如今，已被载入中华名菜谱，是一项以汤入谱的中华名吃，被国人称为“中华排名靠前汤”。
