加盟行业:
餐饮 > 中餐
适合人群:
自由创业 在岗投资 网店形式 现有公司增项
品牌发源地:
北京
经营模式:
经销 代理 合作 自由连锁 直营
成立时间:
2000-02-18
门店总数:
65
投资金额:5~10万
中华料理的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了的“八大菜系”。在这些中华料理里,炸酱面是比较受韩国人欢迎的,韩国人对它的喜爱程度几乎仅次于泡菜了.尤其是男士对于炸酱面没有不喜欢的.说起这炸酱面,味道实在不敢恭维,人若食之大概顶多把它当成一个充饥的玩艺儿.做法是将酱,肉末,洋葱,土豆和洋白菜炒一炒然后加淀粉水搅成一锅糊糊,将煮好的面条盛在大碗中,把这黑黑的糊糊盛一勺在面条上就完成了.首先是色泽太深勾不起食欲,其次完全体现不出炸酱的感觉.整个制作过程倒象是印度的咖喱饭.在,一提到炸酱面就让人想起窝头和困难的时代。
小时常听外婆说“没得吃的时候天天就吃炸酱面”.炸酱面成了困难时代的象征,我们这些新时代的人就没机会品尝过.一直到一次为了教育我们,家里专门做了一次“忆苦思甜饭”我有机会品尝到了外婆亲自做的炸酱面.那时简直觉得美味.肉末炸酱鲜美无比,再撒些碎碎的黄瓜丝,让人意犹未尽.不过想来若是天天吃,日日吃,必定是要痛恨的,“忆苦”也就在所难免了.言归正传,韩国中华料理还有一种颇受欢迎的食品:姜波(音译),意译应该是鱿鱼汤面,因为实在是一道与食品风马牛不相及的东西,所以用音译是为了避免与食品混淆.汤是用辣椒面,鱿鱼,洋葱等汇成的,把煮好的面条盛在汤里就成了.这是一道标准的韩国籍的东西,却只在中华料理才有售,有点好笑。
不过这些大大小小的中华料理若是菜谱上没有几个正宗的菜名(诸如:糖醋里脊,麻婆豆腐之类)那可就不能叫“中华料理”了.至于味道嘛,或许是为了迎合韩国人的口味,很多菜加上芝麻油,洋葱跟葱一样使.洋葱本是好东西,但因为本身味儿重,容易抢味儿.所有的炒菜都放洋葱,所有的菜都一个味儿.不过居然一次碰上一个韩国人跟我说:“中华料理怎么就没有不放洋葱的菜,人那么喜欢洋葱干脆改叫‘洋葱国’吧!哈哈…”我真是哭笑不得.就在几天前我刚好跟朋友打电话聊天时说道洋葱问题,朋友说:”韩国应该改叫”洋葱国”,什么都离不开洋葱!”
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中华料理加盟动态
中华料理相关问答
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