中江烧饼哥这个品牌，说到起源，自然来自四川乐山市井研县，早在很久之前就已经出现，因明朝洪武年间，有一支雷姓移民从湖广迁徒入川，并且定居井研县，从此开始谋生，后续也建立宗族祠堂。面积较大，占地近1000平方米，大门的装修，采用青砖层叠，威严屹立，看上去门墙气势恢弘，镶嵌彩绘，还有精美雅致的浮雕，整体看上去十分美观，如今到现在，依然保存着古韵原貌。在当时的时候，明太祖朱元璋开始实行经济政策，不断鼓励人们发展，所以在一定程度上面，就给人们带去更多发展机会。然而中江烧饼哥也就因此出现。
其产品制作工艺，就是雷氏族人开发出来，到现在，依然很好传承经典的制作工艺。但为了在这个时代很好发展，公司就结合传统工艺的同时，也结合现代工艺，所以制作出更加具备美味，以及营养价值的特色美食，这种小吃，外酥里嫩，而且老少皆宜。这种产品制作原则，现做现卖，没有任何添加剂，加入都是好的原材料，而且食材成本不高，在当地就可以采购到，所以不会受到食材成本的限制，大大增加产品营收空间。
由于产品制作，按照标准化流程，所以创业者可以很轻松掌握。加上总部有专业开店指导，所以总部会提供产品制作工艺，并且也会将核心方子，进行统一配送，从而确保产品统一品质，以及质量，还有味道。当然也降低产品难度，让开店更加简单。加上这种特色小吃，需求旺盛，所以有广阔市场前景。
