正宗焦庄烧饼在创业之初就使用传统吊炉的做法，后经不断的改良研发，在好口感的同时、做到了出餐快，易上手，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水滋溢而出，越嚼越香的产品。如今山东烧饼已不仅局限于山东地域，也开始像周边地市发展，众多城市中现如今也能看到他的身影。
正宗焦庄烧饼首先将事先和好的发面撮下馒头大小一块包上腌制好的肉馅和葱花，放到一个光滑的台面上用手沾着水压薄，这时往铺好密密一层芝麻的板子上一沾，一个直径20多公分的烧饼就等着进炉烤了。
烤炉的直径约有一米多，用黄泥与砖砌成，颅内上方和左右有陶瓷瓦缸(俗称吊炉)，火就在炉内下方，炉内燃烧的是锯末，现在大多用无的木炭，制作工将不带芝麻的那一面用笤帚往锅上用力一贴(老师傅都用手贴)，烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，五分种左右用炝子和铁篓取出。正宗焦庄烧饼烤炉很特别，为提高/增加其受热的均匀，上下都封口，只有在侧面有一个开口。如此在一个半封闭的空间利用高温肉馅里的肥肉才会流出油，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。
正宗焦庄烧饼，品美味享回味，严谨的选料，精工的制作，讲究的搭配才汇聚出这样一道美食，所以才得到了无数消费者的认可。正宗焦庄烧饼，根据不同地区饮食习惯不断变化饮食导向，不断推陈出新，增加竞争力，13大系列，上百种单品满足不同食客要求。
