起源于湖南省浏阳市浏阳河上游-大围山脚下的东区乡镇，是湘菜中的独特菜系。至今已有六百年的历史。据《浏阳县志》记载，{宋德佑二年/壹贰柒陆年，元兵破潭（潭州，今长沙）浏遭奸屠殆尽，奉诏招邻县民实其地}。就是在这个历史背景下诞生的，当时老百姓为躲避官府抓丁，每天早上就准备的饭菜，在蒸饭的同时整好几个菜放到饭甑里一起蒸，饭蒸熟了，菜也蒸好了。这样节省了做饭的时间，也少见炊，那时的菜肴主要是干菜、辣货、坛子菜等，便于保存且方便快捷。后来还被广泛用于浏阳各种祭祀大典如用于祭祀的春、秋礼仪上。因为徐徐上升的蒸汽，特别适宜于表达对神和仙人的追思之念。
蒸欣湘遇蒸菜老铺，主打湖南口味的蒸菜馆。店内装修明亮宽敞，服务员也很热情。豆豉辣椒蒸排骨和剁椒蒸土鸡推荐，辣椒很香很好下饭。 不同于街道小巷里形形色色“蒸菜店”，那里的蒸只是起了保温的作用，而蒸欣湘遇的菜是实在，卫生且健康。蒸欣湘遇是目前非常具有发展潜力和影响力的中式快餐品牌，有着深厚的文化底蕴，集研发、生产、销售为一体的经营模式。蒸欣湘遇以纯正湘菜为特色，原盅密蒸的核心技术，以飘香湘辣，鲜香美味的独特风味，赢得消费者对餐厅的忠诚度，从而获得稳定的收银率。
蒸是蒸欣湘遇一大主要特色，传承蒸菜之乡之技法，烹饪方式至简至纯，充分保留了食材原味和营养。从米面主食、到鸡鸭鱼肉蔬菜瓜果，无所不蒸，清蒸喷喷香，风味独特，令人齿颊留香，无不展示着八月八品牌传统湘菜元素的精华，释放着湘菜文化创立的光芒，成为湘菜文化的奇葩。
