张泽老饭店成立以来，张泽老饭店在“特有的货源，独立的自有工艺，特有的口味”所形成的良性循环的基础上，经过不断的实验，创立，开发，引进，又增添有“张泽老饭店馋嘴蛙仔、张泽老饭店水煮鱼、万州烤鱼、制造/精制香辣蟹、麻辣扇贝”等特色新派川菜，很快在餐饮市场上打出了自己的品牌。
张泽老饭店引进升级管理模式，建立标准化、系统化的制作流程与服务手法，逐渐形成一支职业化、化餐饮工作团队，以满足更多张泽老饭店新老客户的期待，并带来多方面的健康美食特色体验。特有的货源，独立的自有工艺，特有的口味正是张泽老饭店产品结构的竞争核心。
为了让消费者吃到更健康的美食，张泽老饭店还在选材和工艺上下足功夫。一方面，张泽老饭店优选了原材料的供应商，与他们签订了正规的供货合同，另一方面，张泽老饭店还安排专门的人员，对送来的原材料进行精心挑拣，凡是有瑕疵的原材料，都会被弃置一旁，不会进入到张泽老饭店加盟店的后厨。与此同时，张泽老饭店采用的是无法复制的自制自有工艺，可以维持菜品更高的品质，让消费者满意。
张泽老饭店在市场上发展，品牌要有自己的优势，同时，也要提高自己的竞争实力。为了进一步开发市场，张泽老饭店品牌一直都在坚持选择高品质材质，力求产品的品质与美味。取材多样，吃法灵活，精细相宜。张泽老饭店可适应各类消费者的不同需求，有足够的消费群体。因此，它在市场上深受客户喜爱。
