再叙老街烧烤【旗舰店客户回头率大】

　　随着餐饮行业的受欢迎程度的变化，越来越多的创业者选择了加入餐饮行业，并且开启了自己的小餐饮创富之路，然而，有很多创业者就会苦恼，为啥我的餐饮就是做不大，做不起来呢？因为定位！再叙给大家分享一下几个定位方法，给大家共享下。

　　主打单品定位法

　　干小餐饮连锁，进攻很重要，但是防守更重要。试问，在门槛不高的小餐饮市场，谁不会做几道菜，所以，当连锁店开到一定规模，战场防守就很艰难。只有聚焦一道拿手菜，并且把这个拿手菜当做战略单品，不断深入去研究，不断深入去折腾，不断深入去升级，做到终消费者认为只有这个连锁品牌，这道菜才是专业，值得信赖的选择，才能好好的防守。不是因为专业才聚焦，而是因为聚焦才专业。防守一道菜，终才能形成竞争力，终形成产业链，终形成真正的小餐饮连锁品牌。

　　创始人个性定位法

　　真正决定品牌的发展，是创始人与生俱来的能力与胸怀。外面的世界很喧嚣，很复杂，很不确定，但是只有创始人的内心基因，才是不变的。不要去随波逐流，不要去看世界，而是回到内心找答案，每一个品牌创始人都是全世界特有的个体。打造小餐饮品牌，不要外在去包装，而是要深入内在去发现，发现创始人心中不变的抱负和基因。这个基因代码去定位，这样，才能人品合一，贴地飞行。免费热线：400-8773-711.

　　生活方式定位法

　　吃饱了，就撑着。当消费者已经吃饱了，接下来就是讲究情感了。30年前，一个男人只要家里有馒头，就可以告诉女人说，嫁给我，我家里有吃的，那女人正常就会跟他结婚。现在，男人家里有粮食还不够，还要学会跟女人谈恋爱，为什么?当人们吃饱了，重要的就是情感需求了。消费者跟女人一样，你给他吃的安全感，更要给她情感需求，时代不同，玩法不一样。消费者水平提高了，我们做品牌忽悠的水平也要跟着升级。

　　消费族群定位法

　　物以类聚，人以群分，消费者也是一样的，他们总是需要跟同类人一起玩一起吃饭。互联网并没有改变什么，他只是干掉了中间商，同时让山顶洞人的群居时代重新来过。消费者开始聚集在同一同一族群的所在，生活，吃饭。

　　创造新品类定位法

　　我们的品牌就是在消费者心智中等于这个新品类。新品类，应该遵守熟悉的感觉，意外的惊喜。首先，应该从市场上大品类中寻找，人们熟悉的，经常消费者的品类，从中细分创立一个新品类。从某种意义来说，任何品牌都是可以做一个细分的。

　　如果你的餐饮能够做到以上几个定位全部抓准了，你的小餐饮就能摇身一变大餐饮，不说能变多大，至少比能够比你现在好的多！

　　做烧烤，首先要准备好烧烤的材料和调料，那么这些调料主要是用来将肉串以及鸡翅等实物进行调味，那么有很多种的调味料，一般都是经过多种，工艺所加工而成的，因此首先我们要准备好烤肉酱，五味酱，那么做这两种将所需要用酱油，香油以及黄酒，辣椒，鱼精，姜粉等，那么在做烧烤的时候你还要将肉类和蔬菜烧烤至金黄色，然后再撒上一些调味料即可。

　　烧烤自有工艺调料其实是有非常多种的，而且还不一定要去超市进行购买，如果时间允许的话是可以完全自己进行制作的。通常都要用到辣椒或者是花椒，先把他们两个先进行炒制，然后打碎成粉末才可以拿来用，通常的时候可以用孜然粉来进行搭配，然后再放入一些盐还有味精，进行搅拌均匀，还可以根据个人的口味来进行修改，从而找到自己喜欢的配料搭自有工艺式。