顽牛串串香底料公司,经历了百年的传承与发展,汤味愈加讲究。顽牛串串香底料公司旗下品牌顽牛“跷脚牛肉”,在秉承传统”跷脚牛肉“的制做精髓的基础上,创造性地把几十味中药材和调味佐料加入跷脚牛肉的制做当中。以此种方式制做的跷脚牛肉不仅保持了牛肉的香又溶入了山珍的鲜,使其营养爽口,而且还具有开胃及补肾的药膳作用。
相传,在明末清初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧黄之术的中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香,又有防病治病的作用。所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满。其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”的别称,且流传至今。
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