空心面，顾名思义为空心的面条，它历史悠久，约有1500年的历史。俗称藕面、宫面、手工面等。 空心面，细如发丝，面条本身含盐，因此也称为“手工盐面”、“空心盐面”、“银丝面”等。同时每根面条都是中空的，一头放进水里用嘴吹可吹出气泡，味道鲜美，食用感觉光滑绕舌，细腻如玉，具有风味，且有着健身养颜的结果。早在明清时期就以独特工艺和鲜美风味成为贡品。
是采用传统的金代御厨秘技由几十名贵重草药腌制科学自有工艺与现代加工工艺相结合，采用低温煎熬的原理。御膳面烫头满街飘香，别人无法模仿，熔炼出的上品靓汤，色泽金黄，营养味美，面煨于汤中，汤汁浸于面内，不但保留了古老烹调方式所产生的芳香气味而且增添了营养保健的结果，有利于祛暑化湿，和胃止呕，能够促进胃液分泌，提高食欲、有助于消化，对胃肠痉挛有一定的改善作用，且具有合格的营养保健价值。
选用上好食材，制造/精制酱料，酱香十足，味感丰富有层次。添加大排、肉丝、焖蹄、香菇等不同浇头，从而吃出不同味道。各色不同的卤汁、五花八门的酱汁，与不同的面配合出成百上千的变换口感，可根据个人口味嗜好配浇头，满足不同消费者的需求。
御面馆坚持传统面食制作工艺，精选新鲜高品质食材，百年的制造/精制自有工艺，用心做好每一碗宫廷御面。以制造/精制的自有工艺，传统的工艺，以及混合型的口味，在餐饮领域历时40多年的发展与锤炼，先后培训了数百名学员及加盟商，得到了全国各地餐饮业名气人士和消费者的高度认可。2014年，济南红灯笼企业管理咨询有限公司对御面馆品牌进行规划，对品牌形象、品牌口味、运营销售等方面全面升级，旨在打造一个全面的中华宫廷御面品牌。总部根据当地情况，为加盟商选择适合的店面。
