长沙易爱米粉创建于2015年7月2日，以餐饮+互联网整合，选择当地存量市场足够大的快餐品类为切入点,致力于打造互联网时代的路边摊。易爱自主研发的IT软件(APP)及智能设备，不断降低运营成本。在口味始终如一的基础上，“便捷”“价格”要素快速收割存量市场份额，抢占市场并站稳脚步，打造互联网时代与众不同的“路边摊”。
长沙易爱米粉不但适合老人和小孩口味，特别适合女性和年轻人口味。还可以根据不同地区和不同饮食习惯及消费水平来设计粉店的产品组合，如：适合多数人口味的“五香牛肉粉、鸡蛋粉、青菜粉”，适合女性的“酸辣粉”，适合男士的“红烧牛腩粉、牛排粉”，适合云南、贵州、四川、湖南口味的“麻辣牛肉粉、辣子鸡粉”，适合上海、广东口味的“鲜肉粉、叉烧粉”;要适合北方人口味，每种粉都可以做成面条，如“红烧牛肉面，番茄面”等，但是万变不离其宗。米粉店的生意关键在于卤水调料的自有工艺，熬制卤水要避免药材味重、不能出现酱油、味精味。有着多年卤水制作经验，创出了米粉专用卤料和鲜香料。制出的汤鲜香而不油，回味绵长，绝无杂味。
长沙易爱米粉保留了传统面食提供人体的营养成份，同时又含有水果、蔬菜等的多种营养成份，形成专属的有1+1》2的营养，成为了国内面食市场的首位革新者，长沙易爱米粉填补了国内彩色面食的市场需求，满足了人体每天所必需摄入的维生素和纤维质，极大地迎合了现代人渴求新鲜自然、绿色健康的消费需求
