小尕子

　　小尕子是一家以新疆本土菜系为主营业务的大型连锁民营餐饮企业。在新疆菜的基础上创立改良，形成了小尕子迷宗菜系，其特色菜品为九必吃小尕子始创于2002年12月21日，小尕子是一家以新疆本土菜系为主营业务的大型连锁民营餐饮企业。工薪的价格定位以及亲情化的特色服务。在新疆菜的基础上创立改良，形成了小尕子迷宗菜系。小尕子创始人，1992年在伊斯兰氛围浓厚的新疆发展餐饮，对新疆菜产生了浓厚的兴趣，其人本着“以食为天，精益求精”的宗旨，活学活用，博采众长，融汇贯通，勇于创立，形成了自己的风格特色，吸取新疆菜之精华，融入自己对各大菜系深厚的功底，并加以改良，结合新疆与各地的原料，加入自己独特的菜式思维，创出了“小尕子羊蹄、小尕子羊肚、小尕子脆白菜、小尕子豆腐碗、小尕子酸奶”等一批具有特色的新疆迷宗菜。其人本着“天下无难事”的精神，爱学习、苦钻研、勤管理、重服务。经过不断摸索与创立，总结了一套特色的餐饮经营管理经验，继而创建了“新疆小尕子餐饮连锁机构”。
　　喀纳斯老农大盘鸡/你的仙境，我的味道
　　小尕子大厨在喀纳斯深度游时偶遇一位哈萨克老农，他做得大盘鸡让人回味无穷，连吃几顿还想吃，于是便有了小尕子这道经典菜，一样味道浓烈，一样回味无穷！
　　伊犁风干鱼/马背上的渔夫，意料之外的鱼
　　用伊犁河淡水鱼掺入制造香料，经过常温晾晒风干，就是肉质紧实的风干鱼。红烧能发挥风干鱼的口感，而且必须用浓汤收汁，让鱼肉酥中有嫩，吃起来说不出的鲜香。
　　喀什清肺汤/像天山雪一样清澈
　　顾名思义，这是一道补肺养胃的养生汤，它的做法苛刻，食材全部来自于当地特产，用矿泉水蒸上整整8小时，再加入数味养生药材，不但汤鲜味美，而且养生固元。
　　塔城手抓肉/没有哈萨克草原，就没有手抓肉
　　手抓肉是哈萨克牧民重要的美食，必须选用草原羊，而且要鲜嫩、味的腱子肉，用清水煨制3个小时，吃起来肉中有菜香，菜中有肉香，吃再多也不腻！
　　库车炒面/盘子里的西域乐舞
　　这就是新疆原汁原味的珍珠炒面，以西域番茄独特的酸甜口感为主，手工拉面切成珍珠粒大小，大量的新疆特色配料也要切成同等大小，整盘面就是一盘酸甜可口的珍珠。
　　天池孜然豆腐/热辣鲜香，唇齿留
　　天池豆腐采用原始的石磨磨制，以红烧烹制，搭配芳香浓烈的新疆本土孜然、辣椒，不但有令人渴望的热辣鲜香，更让人胃口大开，大快朵颐。
　　吐鲁番米糕/吐鲁番与甜蜜蜜
　　小尕子的吐鲁番米糕既精致细腻，又有民族淳朴。QQ的口感，散发出浓浓的米甜。搭配吐鲁番特产葡萄干等配料，让小糕成为吐鲁番糕点大餐。
　　天山红花萝卜/萝卜也可以是美味佳肴
　　天山红花俗称野罂粟，利于多种心血管。小尕子用天山红花烧罗卜，加入鸡汤、鲍汁，把普通的萝卜做出扑鼻的香味，而且入口即化，吃一次就忘不掉。
　　大巴扎羊肉串/藏在集市里的西域好风情
　　新疆集市叫大巴扎，正宗的羊肉串都在这里。肉选对了，羊肉串就成功一半，大巴扎精选肥瘦相间的肉块，烤出来外焦里嫩，香飘数里。