相比传统炭火烤鱼，纸包鱼更建环保健康，纸包鱼优点多多，重要的是，纸包鱼不容易上火，是一种清淡的吃法。湘妈妈纸包鱼从初的普通炭火烤鱼经过不断探索和改进到现在的无纸上烤鱼。重庆纸包鱼环保卫生不扰民，比普通传统烤鱼更容易操作，做出的味道更是胜过炭火烤鱼。
湘妈妈纸包鱼完全采用各种香料制造/精制而成，说是烤鱼但又不需要炭火烧烤，可是又有烧烤的味道和感觉。
湘妈妈纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了位。湘妈妈纸包鱼独特的自有工艺完全锁住了鱼的鲜香嫩，不但可以做各种鱼，还可以做鸡、蛙、兔等，口味变化多端，多样化经营。 相对传统烤鱼来讲，纸包鱼从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。纸包鱼可搭配石锅鱼、烧烤、快餐小炒等项目一起经营，达到一个项目带火一堆项目的感觉。
湘妈妈纸包鱼采用一次性烤纸，无碳熏类物质，不容易产生致癌物。传统的烤鱼都以油腻为主，不符合现代人健康时尚的饮食观念，纸上烤鱼，吃的是原汁原味的鱼肉烤出的油，健康自然，而且提高/增加了鱼的鲜美口感。湘妈妈纸包鱼培训口味众多，比如豆豉味、蒜蓉味、泡椒味、香辣味等，让众口不再难调，满足了不同口味的消费群体。
除了根据城市的等级来进行区分之外，影响选址的因素还有很多其他的方面，比如人群的朝向，主要人群的聚集地，建议加盟者除了参考品牌总部所提供的选址方案之外，也可以进行实地的观察，毕竟有一定的地域性，在了解了具体情况之后就大体知道应该如何进行选址了。 正所谓“理想很丰满，现实很骨感”，如果加盟店周边的竞争比较激烈或者是位置不够突出的话，加盟者要怎样做才能让消费者一眼就注意到加盟店呢？除了在店面装修上比较新颖外，还需要别出心裁的策划、宣传与营销，宣传与策划的话主要是针对店内的特色。
