艰苦蜕变，化作精彩一面

作为全球三大美食之首，中华美食在时间的长廊里，留下了不计其数的杰作。

而在所有的美食中，独独面条让我们有美食之外的感动：

是它，为奔波的人填饱辘辘饥肠；

是它，为晚归的人驱走深深冷意；

是它，为思乡的人送去浓浓慰籍；

也是它，为囊中羞涩的人留下暖暖的满足……

面条，总是用它温暖而窝心的方式，照料着我们的身体与心灵。

在各类面馆风生水起的黄金时代，陕西扯面缺席了。扯面，是古老的面食，有着3000年的历史，也是华夏面食文化发源地—关中面食的精髓，就连会见马英九，都特地挑了扯面待客，魅力之大，可见一斑。

照理说，这样的美食应该早就遍地开花了，但事实上，在我们身边鲜有正宗陕西扯面。究其原因，一来是有“扯面师傅不出陕”的传统习俗，二来是扯面的传统制面工艺复杂，不利于标准化复制，西面来风用了近6年时间，只做了一件事：把扯面的繁杂手工标准化。

虽然市面上也不乏陕西面馆，但绝大多数都是使用的普通切面，跟正宗扯面那种用细腻手劲抻出来的柔韧口感判若云泥。但是，一个合格的扯面师傅至少要3年才能出师，连学三年还不好，相信没有几个人能忍得住。

手工制作的复制不易，正是“扯面出陕”大瓶颈。

为了解决行业通病，西面来风研发团队开始技术攻关，在5年中顶住了200多次失败，终于研发出西面来风专利扯面机，实现了手工的机械化，震动业界！