火锅连锁店加盟哪家好--香老坎火锅

　　火锅连锁店加盟哪家好--香老坎火锅

　　如今选择加盟火锅店的创业者，越来越多，但对管理缺乏经验，导致火锅店经营困难， 火锅行业竞争压力非常的大，有市场就会有竞争，就拿小编楼下的火锅店为例，同一条街上两家店，一家生意好，；另一家生意却冷冷清清，生意冷清的店老板，一天到头大部分时间都没在店里，员工也很懒散，生意好火锅店，老板也是一天也是没有在店里，但员工却做事井井有条的，这就是管理好跟管理差的区别，现在就让小编来为大家分享一下香老坎火锅的经营知识，希望能帮助到你。

　　一、岗位分工合理明确

　　合理的分工是提高/增加火锅厨房生产的前提，火锅厨房应根据生产情况、设施、设备布局制订岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，都要明白无误。

　　二、制度的完善和监督

　　制度建立以后，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查 管理人员，协助火锅厨师长落实、执行各项制度（管理员和员工比例应参照1：12），改正大多数火锅厨房有安排、无落实的管理通病，确保日常工作严格按规定管理知识，使火锅厨房工作重安排、严落实。火锅厨房的规章制度是员工工作的指导，制订了岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。

　　三、人本管理

　　合理的岗位分工、健全的管理制度，再配有高素质的重庆狗肉火锅的做法，这样才能使之合格运作，现代火锅厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道，技艺水平只能代表过去，经验丰富、理论缺乏的员工是很难有所建树的；况且，如果人员素养不好，极容易滋生是非。诚然，火锅厨房在聘用员工时不能忽略技能基础，但我认为更应该提高在文化教养方面的要求。只有拥有丰富的工作经验，扎实的技艺基础，结合的理论指导，再灌输经营者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成风格，在日常工作中也较容易沟通与协调。

　　四、管理者心得

　　1、管理者要在关键的时候，出现在关键的部位，解决关键的问题，这就是管理的技巧。

　　2、没有高素质的管理者就没有高水平的服务质量。

　　3、火锅店加盟店的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。

　　以上内容为香老坎火锅管理技巧之一，如果要加盟就来选香老坎，味道提高/增加，食品卫生，加盟商没有任何后苦之忧，合格加盟，百度搜索香老坎火锅，进入网上，了解更多加盟资讯，也可以电话与我们沟通。