呷茶在茶山古茶园边就地建立古茶坊，实现古树普洱茶原料采收及精制加工全程透明化，提出“一芽二叶”的古树普洱茶采摘标准与茶农每年商定古树普洱茶鲜叶收购价格并现款现结。制茶原则:“由本村寨少数民族师傅做本村寨的茶”实现古树普洱茶原料入库检验公开化。“茶山行”活动带领茶友参观古茶园及古树茶加工制作还原古树普洱茶三种真实味型：苦茶、甜茶、苦甜茶，呷茶只收古树普洱茶鲜叶。
是一家专注于手工制古树普洱茶的茶叶品牌，真正古树、传统手工是呷茶的理念，真实、诚信、创立是呷茶的原则，品质与服务是呷茶的核心竞争力。
呷茶在茶山古茶园边就地建立古茶坊(现已落成85座古茶坊)。实现古树普洱茶原料采收及精制加工全程对外公开。提出“一芽二叶”的古树普洱茶采摘标准。与茶农每年协商制定古树普洱茶鲜叶收购价格并全部现款现结；提出“由本村寨的少数民族师傅做本村寨的茶”的制茶原则；实现古树普洱茶原料入库检验公开化；“茶山行”活动带领茶友参观古茶园及古树茶加工制作；提出还原古树普洱茶三种真实味型“苦茶、甜茶、苦甜茶”。呷茶选料标准：只收古树普洱茶鲜叶；一芽二叶标准(部分产品为一芽一叶或单芽)。呷茶精制标准：全程手工，规范卫生；本村寨少数民族师傅做本村寨的茶(当地师傅了解当地茶叶特性)。呷茶的古树普洱茶，手工普洱茶制茶工艺，让全国茶友品饮到的古树普洱茶，改善茶山少数民族茶农的生活水平，呷茶产品上市一周年纪念日，呷茶得以在短短一年时间在全国发展超过1300家门店。呷茶在西双版纳州勐海县、勐腊县各个的古茶园边就地建设了85座古茶坊；古茶坊用于古树鲜叶原料的采收及制作。建设古茶坊的目的：1.统一标准（包括鲜叶原料采收标准，制作标准，设施标准）；2.开发古树茶产能，获得更丰.富鲜叶原料；3.精制提高/增加品质（鲜叶采摘下来需及时精制）；4.原料把关（靠肉眼只有鲜叶才能分辨是否为古树鲜叶）；5.当地的师傅做当地的茶（当地的师傅了解当地的茶）。
