“周记煎饼”是享誉全国的一道名小吃，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种，其制法用料讲究，特别适合老人小孩和青年人的口味。色、香、味俱全。
周记煎饼，是煎饼中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。周记煎饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。
周记煎饼在口味上倾向于人的习惯，各式水果味的周记煎饼以及适合嗜辣的川湘人的辣味周记煎饼渐渐地比正宗的周记煎饼更受人的欢迎。这也从侧面反映出周记煎饼在的旺盛生命力。
周记煎饼，由油条和薄脆两种选择，面的原料现磨现做，刷独门酱料，标配双蛋，配合着对葱花香菜的炽爱，只为给你，回忆味道。
一勺面汁，一片薄脆裹出的煎饼果儿，就该这个味。
周记煎饼是将天津煎饼果子和山东杂粮煎饼的工艺结合，用煎饼果子的形式做出熟悉的口味，让客户更容易接受，用杂粮煎饼的工艺保持较长时间也会有很好口感。
操作时间相对与其他早餐餐品出餐慢的问题，正常的早餐时间为早6点到9点之间，普通的煎饼果子的可以出餐120份，周记煎饼可以出餐到240份，价格相同的情况下，实现目标比普通的高很多。
由于大部分的煎饼都是外卖，正常的煎饼果子因为温度，水汽，包装等的问题，口感在制作后10分钟内吃才好，周记煎饼的口感可以保持1小时甚至2个小时，除了温度变低，口感依然保持很好。
