大夏天的，为啥人们愿意吃筋头巴脑火锅？

　　筋头巴脑火锅过去季节性很强，以往各路食家者一年就冬天享受一下火锅，火锅店老板们也就是靠冬天那么几个月。现在情况变化了，王老实经营筋头巴脑火锅的各个店家，一年四季红红火火，夏天格外引人注目，上了烧烤项目是应广大消费者的需求才推出的这项服务。

　　王老实火锅为什么会这样被消费者认可？因为王老实现在的火锅在与时俱进，精益求精，他们火锅的做法十分考究。选料必须符合要求，质量上乘，力求新鲜，筋头巴脑火锅从备料到出锅的48道烹饪程序一个工艺都不能少，否则，味道就不够；有的消费者需要涮羊肉的，他们王老实店的刀工应该出自高手，肥牛片、肥羊片、冬瓜片要片得大而薄；一些杂品要剞花刀；葱段、蒜苗、金针菇等要切得长短一致，整齐美观。摆桌面也有讲究，先烫食的原料离锅近些，反之远些，原料分主次，主次分明；桌面以大锅为核心，周围摆台错落有致，八面玲珑，十分好看。总之，从备料到烹饪道摆台，必须有条不紊，一丝不苟，使食者感受到王老实特有的韵味，犹如欣赏了一首名曲，回味经年的乡音和无穷的韵味。

　　王老实的火锅有养身怡年之效，所以广受欢迎。火锅选料丰富，四季所产的许多食物原料均可入馔，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜，营养丰富，均为人体所必需。特别是王老实经过多道工序排酸的牛肉筋头巴脑，入口劲道，鲜香耐口，回味悠长，火锅是直接烫食，一夹一涮，便可食用，其营养素大部分未损失，既鲜嫩可口，又有益于健康，同时王老实筋头巴脑火锅就是把火关了，凉着吃就是地道的关东大菜，点火涮着吃就是热情四溢的火锅。

　　关键是：消费者夏天对筋头巴脑火锅乐在其中。这与吃火锅的乐趣有关。

　　的确，亲朋相聚，朋友小酌，大块的吃肉，边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！

　　有记载说，宋朝人林宏说吃火锅有“团圆暖热之乐也”，清朝诗人严晨赞火锅诗云：“围炉酣饮欢娱，百味消融小资”，看来那时就有“小资”一说，正是这种小资乐趣的写照。但是，火锅妙的是四季皆宜，越热越“烫”，越烫越火。过去只是冬天吃火锅，而现在总是四季吃火锅。手摇蒲扇，边吃西瓜，边吃火锅。吃过夏日锅的人才明白，筋头巴脑火锅一吃，大汗一出，几杯大扎啤（当然要凉的啦）和饮料下肚，浑身神清气爽，好不，令人有飘飘然之感。

　　据不少来王老实的消费者反映，他们之所以喜欢王老实的筋头巴脑火锅，是因为王老实的火锅方便随意：涮着吃，煮着吃，凉着吃，烫着吃，空嘴吃（就是不蘸料），蘸料吃，随情、随性、随心、随欲，蘸料随意配料，有什么涮什么，可丰可俭，可荤可素；蘸料也随意制作，或麻辣，或咸鲜，或酸甜，有的干脆一碗白开水泡去辣味后再食之；火力可以随意调整，可大可小，要吃嫩，要吃老，自己掌握。

　　想不到吃王老实火锅有这么多好处，难怪现在火锅“火气十足”。

　　（附消费者消费感言|——）

　　消费者KIFRD：她们服务员的服务超赞。从我们一帮人一进门到出门，享受到了从来没有见过的贴心服务。我说的贴心服务，不是那种5星7星8星酒店那样的待遇，只是作为一家普通餐厅做到的贴心服务。一进门，领位员问清几位后，马上告诉服务生，然后带着我们向里走，选了个位置让我们坐，但我家的小公主继续往里走，自己找了个座位，服务生并没有不耐烦。落座后，凉茶马上送到，大夏天的人家想的真是周到，要不说人家会做生意，茶才几个钱，但是收买人心啊~前面有提到哦。点完菜，迅速下单，菜上的也都很快。偶尔的还问问喝不喝豆浆，当然也是免费的，服务生拿着小壶按个台子送。呵呵额，那天我们是有点自私，觉得自己倒方便，就让服务生把小壶放在我们自己旁边，小孩爽快地答应了。在就餐中，我们有什么需求，不管和送菜的、服务的说，都会很快回应。锅底缺汤了，主动加满。餐厅的服务生有好几种工装，我搞不懂区别是什么，可能主管和服务生不一样吧？应该是有级别之分的。我们就餐中，不断有服务生来寻台，看看菜上齐没有。

　　我们结帐要走的时候，我还目睹了一幕麻利收拾餐桌的场面。只见客人走后，服务生迅速收走餐具，另外一人掏出清洁剂，快速擦拭桌面，一男服务生扫地。然后有人马上重新摆台。这一套下来，几分钟搞定。

　　就冲王老实这服务，也值得再来，何况那香喷喷的筋头巴脑那么好吃呢？菜品也顶呱呱呢？？