王小卤卤凤爪是一家主打卤味的电商品牌，以“川卤”与“酱卤”的结合为特色，去年3月上线，已入驻悦食家App等平台，配送全程采用顺丰冷链技术。王小卤卤凤爪将从食材配料配置、中央厨房新鲜定制及品牌打造三方面来落地。具体来看，王小卤使用国内价格较高的六月鲜酱油(低盐、豆香明显)、四川的二荆条辣椒、斯里兰卡的丁香。除了选用昂贵的调味品，在整个卤制品制作中。王小卤卤凤爪坚持背书的食材、高价但健康的调料，可以为卤猪蹄塑造一种高质而非廉价、不卫生的传统形象。
王小卤卤凤爪坚持来自川南古镇的卤味古方，沿袭半个世纪的悠长滋味。王小卤卤凤爪坚持“顺丰冷链物流直达”，真的没有任何添加剂、防腐剂，，所以产品只有7-10天保质期，王小卤卤凤爪每天现卤、鲜发，顺丰航空冷链你吃到较新鲜的卤味。王小卤卤凤爪独特的味道，加以上等的配料制作出来的猪蹄产品极大的赢得了广大市民的喜爱，王小卤卤凤爪每推出一个产品都能获得市场的极大认同，这也再次证明王小卤卤凤爪在产品味道上的独特，也同时说明王小卤卤凤爪市场的认可度。
王小卤的目标用户是25-40岁、北上广深的白领女性，这群人爱漂亮，消费能力强。猪蹄有美容养颜，能得到这个群体的认同。而请作家安意如代言王小卤是机缘巧合，但也正好为卤猪蹄增加了更多“女人味”。随着对目标用户营销力度的加强，王小卤开始有更多用户关注。为了更快速响应各地用户的需求，创始人将王小卤从市区迁至北京顺义郊区，靠近空港，能够更方便地使用顺丰冷链，同时与残奥会供应商联合打造中央厨房，以此降低成本、提高配送效率和产能。在定位和运营方面，卤制品市场逐渐趋向零食化、娱乐化、线上线下一体化，大家都想在卤制品市场分一杯羹，竞争日益激烈。
