湾咖啡烘焙坊主要从事烘焙、糕点食品的研发、制作、生产、配送、管理与销售，是一家综合性的连锁烘焙品牌管理公司。
湾咖啡烘焙坊是一家专门售卖中西结合古早蛋糕特点的门店，开在城市商业体、步行街、超市旁边，专做茶饮配套，为不同年龄的人们解决了健康早餐，精致茶点等消费需求，是精致、亲民、健康且有质感的烘焙坊。
湾咖啡烘焙坊形成一个融合生活时尚与经典饮食的新空间，为确保高品质的产品，湾咖啡烘焙坊从原材料的挑选，产品上架更是有时限与限量的管制，每个环节都经过严密的监控与管理，以提供消费者安全新鲜的产品。湾咖啡烘焙坊现场制作及烘焙，糕点烘焙产品皆采用乳脂品，不含防腐剂，无任何人工色素、香料，或任何化学成分，更是做到一日鲜的坚持，新鲜不打折，正符合上海活力的城市永远等待着年轻潮流的消费概念。
湾咖啡烘焙坊主打外带市场，以口味和便利取胜，在经营团队的努力下，筹资千馀万，一反市面上多数商家所采取的连锁加盟模式，以负责任的直营店型态来经营，因为唯有直营才会认真去经营，才会提供更品质的产品，给顾客更佳的服务，因而创立了二十四小时营业的连锁直营咖啡店，在高雄市的各个好地段，着名热门商圈，一定有金鑛咖啡在街头伫立。
湾咖啡烘焙坊咖啡面包烘焙坊专业烘焙研发小组任务在於寻找及使用自然、健康的食材，并以全新烘焙技法，开发出 一系列美味，口感香浓的面包、西点等，符合市场潮流的产品，以满足现代消费者在选择食品时，营养、健康，必须同时具备的高标准要求。引进台湾近年来更流行的透明厨房概念，将产品制造过程在不影响业务机密的原则下，尽可能的透明化，不仅创造话题，更可建立顾客对产品与品牌的信心。湾咖啡烘焙坊，不仅能为大家带来满意的可口产品，并且湾咖啡烘焙坊还采用着贴心服务、尊贵享受，其引进国际先进管理模式，将经营管理的全过程分解细化，实现了各岗位、各工作、各工序的标准化管理。从加盟商的角度出发，注重细节的装修设计，合理的成本加盟，稳定合理的消费价位，为加盟商带来的!
