碗叔机制手擀面研发的手工面，面条筋道，汤料地道，后又出面菜一体的做法，既好看又好吃，并且营养丰富。碗叔传承两代人，小碗叔秉承老碗叔理念，继承技术，潜心研发，塑造品牌开启碗叔机制手擀面品牌化时代。
碗叔配料，选用重庆彭水当地食材绿色健康，美味天成，碗叔手工面，选用高筋面粉，精细加工，越揉越劲道，不添加增白剂，保持健康。碗叔追求营养健康和卫生，坚守良心，传承技术，手工擀面每天用多少做多少，不隔夜。
碗叔一直将消费者的健康放在首位，所以在鱼肉的选择上有非常严苛的标准，所有的鱼肉都是客人现点现杀新鲜，在碗叔面馆的制作过程中使用了各种营养丰富的药材，碗叔不添加任何增味剂，确保将真正纯正健康的食物呈现在消费者面前，这种专注认真的经营理念也得到了广大消费者的认可。我国传统美食小吃种类丰富，不同城市地区也都有自己的特色美食，就像面食美食一样，在我国不同城市面食以不同的口感和类型满足大家的食欲。而碗叔机制手擀面品牌专注手擀面的制作和经营，一直一来就坚持健康、时尚、和营养的理念，让大家对碗叔机制手擀面品牌更喜欢。
在没有机器面之前，人们吃的都是手擀面。在老碗叔那代人眼里，面条就是手擀面。只有手擀面才高温高弹，不软不烂，有麦香，口感劲道润滑。碗叔面馆制作过程一直沿用老碗叔的擀面标准，功夫到了，好味道自然到！
