【食品】食品加盟多少钱

2012-10-22 09:28

现在食品安全问题已越来越得到社会的广泛关注。所以成立防范食物中毒领导小组，组长由分管食堂领导担任。主要负责发生食物中毒事故后的应急处理工作，同时负责防范食物中毒的培训工作，定期检查食物中毒隐患及日常食品卫生管理工作。     所有食堂工作人员上岗前必须体检合格并办理健康证，工作时必须穿戴洁净的工作衣帽，工作前、便后及处理食品原料后必须洗净手。定期进行防范食物中毒的卫生知识培训。加工场所应当保持整洁，采取解决苍蝇、老鼠，蟑螂和其他病毒生物及其孳生条件的措施，并设有防止病媒生物进入的设施。 不买、不用有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、超过保质限定或其他感官性状异常的食品。 各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜、肉类及水产品应分池清洗，所用刀、墩、盆等工具容器必须标志明显，分开使用，定位存放，用后洗净、保持清洁。 食品加工应烧透煮熟，直接人口食品与食品原料、半成品必须分开存放。隔餐或隔夜的食品食用前必须充分加热。食品烹饪后至食用前一般不得超过2小时，如存放超过2小时的食品应在60℃以上或10℃以下的条件下存放。     必须设有专用的餐、饮具洗刷池及消毒设施，餐饮具及盛放直接人口食品的容器使用前必须洗净、消毒，餐饮具必须存放在保洁柜内。生、熟工具容器必须标志明显，严禁混用。加强有毒有害物品的管理，严禁与食品和食品原料同室混放。 一旦发生食品中毒，要积极组织救治并向当地卫生行政部门报告，同时要保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

2012-10-22 09:29

采购员要认真学习卫生部《餐饮业食品索证管理规定》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器等）要按照有关规定，向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格说明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。向供方索取的检验合格说明由采购部门妥善保存，以备查验。 不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质限定的食品。不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒水类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。 验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格说明，并做好记录。无索证材料的食品不得进货入库。

2012-10-23 09:25

按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，成立以园长为主要负责人，以后勤主任、保健医生等相关人员为成员的领导小组，从机制上使食堂卫生安全工作得到扶持。 园长作为食品卫生安全的优先责任人，与上级相关部门签订安全责任书，园长再和不同岗位工作人员签订不同岗位的食品卫生安全责任书；采购人员必须到索证商处购“三证”食品，严格执行食品索证，采购账目分级进行审核，建立和完善责任制度，提高/增加食品卫生工作的证展。 健全食品卫生安全管理和食物中毒报告制度，制定食物中毒及其他食源性疾患事故应急处理预案，完善各项硬件设施，建立从业人员健康档案，每年定期组织健康体检；设立食品检查台账，坚持食品48小时留样和记录，留样食品存放在专门设置的冰箱内进行保存，做到分工明确，责任到人。 成立伙食管理委员会（伙委会），伙委会成员由园长、主任、保健老师、班级教师、保育老师、家长代表、大厨、面点、食堂班长组成。每月召开一次，保健老师向大家介绍营养分析及带量食谱制订情况，班级老师、保育老师、家长代表提出意见和建议，为制定更加科学合理的食谱奠定基础。 幼儿伙食费是按日上交的，为了维护家长和幼儿的权益，应严格执行幼儿缺勤退伙制度。会计室根据家长填写的幼儿请假条和幼儿恢复健康后保健老师填写的幼儿人班通知书保健老师的每日入园统计和班级教师的每日考勤记录，统计幼儿每月的缺勤天数并核算应退还的伙食费。

2012-12-11 09:09

　　黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品，古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。它具有解决人体内自由有助于耐缺氧化基、降血脂、抗、滋阴补阳、降低衰老速度等特殊结果。 　　肖雨在一家黑芝麻加工厂上班，时间一长，他渐渐注意到：有很多人尤其是女性，对黑芝麻做成的各种食品情有独钟。细心的肖雨专门问了家里的女性成员，才知道女人喜欢黑芝麻是因为其营养价值高，属于价廉物美的健康食品。为此肖雨又上网查了很多相关资料，发现不仅是黑芝麻，很多和“黑”有关的食品都属于健康食品，而且也越来越受到大家的关注。 　　有了这一发现后，肖雨将家里的积蓄拿出来，开了一家专门卖黑色食品的专营店。因为之前在加工厂做过，进货等方面都便捷。只是一开始单纯做黑芝麻类的食物，店里的生意只有前几个月的争取进一步拓展市场，很快就赚少赔多。做事认真的肖雨认真地分析了小店的经营状况，决定改变单一的黑芝麻食物的销售，把产品范围扩大到所有涉“黑”的食物，形成多元化销售。 　　为了更好地打响品牌，肖雨不惜重金特意聘请了几名营养师，专门驻店为顾客提供黑色食品的营养知识。逐渐有了固定的顾客群之后，肖雨店里的营养师不仅为顾客开设讲座，还有针对性地为顾客制订食谱。 　　不懈的努力，肖雨的黑色食品专卖店生意越来越好，尤其随着黑色食品的营养观念越来越受到大家的重视，肖雨的店有了更多的顾客。他在店里推出了以女性顾客为主的会员服务，营养师定期为她们上课，让大家了解健康食品的重要性，知道怎么吃才会健康。肖雨有信心把店里的生意做得更好，而且还有雄心——一年之内开分店。 　　创业建议 　　要有特色。小吃食品市场比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能长盛不衰。 　　打“黑”字招牌。“食以黑为补”，黑色食品是食品中的佼佼者，营养丰富，口味鲜美，色泽诱人，是百姓青睐的食品。中医理论认为：黑为水，走肾，肾为生命之源。饮食为养，养肾为其根本。开家”黑”食店，让人们在“吃”中享受自然带来的健康和快乐。 　　“物以稀为贵。”食品的定价很有讲究，并不是定价越低越好．，因为价格的认定是心理上的感受，消费者并不知道成本。但要让他们感受到，你的黑色食品就是在口感、色泽、卫生、营养上比别的食品价廉物美，物超所值。故在食品定价上，可摒弃“争取降低成本多销”的理念，开创“物以稀为贵”、“花钱买健康”、“花钱买享受”的定价策略。故食品定价宜高一些。 　　预计加盟 　　加盟规模可大可小，小型20万元以内，中型50万元以上，大型100万元以上。 　　优势与 　　饮食指出：21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品，尤其是黑色保健食品。食用黑色食品正兼具营养学家倡导的“黑色、粗食、”三重膳食的保健理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售，唯少有专门店加以推广，因此，开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场需求，满足消费者对黑色食品的需求，定会挣钱。 　　主要来自选址不当，店周围人群流量太少，周围住户实现目标不高。因此，可选择原先是经营餐饮业和老店的地方，并经实地考核落实。 　　另外，黑色食品初用往往口味品质不佳，或人们口感生疏，一时不适应高价位。这时，可以提高厨师手艺或更换厨师，在经营黑色食品的同时，可推出其他保健食品，不要局限于几种，定价可随该路段饮食业而变化，可将大部分价格定的较低，而把黑色食品定高价。

2012-12-11 09:19

　　随着现代生活质量的不断提高，人们对蔬菜无公害及功能性的要求也越来越高，对环保型绿色蔬菜，特别是山野菜情有独钟，需求量越来越大。开一家绿色蔬菜专卖店不仅正当其时，还能吸引众多的中高实现目标消费者，市场“钱”景光明。 　　绿色蔬菜专卖店可因各地情况和经济实现目标不同来确定经营品种和价位。低档绿色蔬菜专卖店在农贸菜市场或大型居民区，租一处面积20～30平方米的门市房，制作放菜用的敞开式多层大托架，小型喷雾器或洒水器用来喷雾洒水，以防菜晾干或失水风干。再制作一个醒目的大招牌，准备一些流动资金即可。 　　有档次绿色蔬菜专卖店店面可以采用全封闭式的玻璃屋设计。 　　经营的蔬菜种类，是不易染虫害而较少施用农药（农药残留少）的环保型蔬菜，以及芽菜类的如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等，还包括农村散养的笨鸡（草鸡）所产的笨鸡蛋，笨鸭、笨鹅所产的笨鸭蛋、笨鹅蛋等等。的绿色环保蔬菜——山野菜，以其独特的无污染、、营养丰富，甚至还具有保健和价值，日益受到都市人的青睐。 　　绿色环保菜的价格一般比平常普通菜贵20%～30%，“笨蛋”的价格比一般蛋贵50%~80%；山野菜季节性强，其价格更高，可随行就市，灵活掌握。 　　经营策略上，将蔬菜尽量加工成净菜出售，这样可以适应和满足现代居民快节奏、率的生活需求。山野菜短时间卖不完的，可以加工成盐渍菜出售。经营时要与绿色蔬菜生产基地签订长期稳定的供货合同，以提高/增加供货质量。 　　所谓“病从口入”，现在人们关心的就是身体健康，绿色食品以其无污染、无农药、无毒害的特点，深受都市人的喜爱。