20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“ 蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。
　　源于三十年代初期， 汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是 黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了， 蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民喜欢的小吃就这样诞生了。（此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”)。
　　热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在别的省市地人口增多，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为五大名面。
　　热干面既不同于 凉面，又不同于 汤面， 面条事先煮熟， 过冷和 过油后，再淋上用 芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是秘方，诱人食欲。
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　　武汉热干面加盟支持：</span>
　　1、品牌形象支持
　　加盟后，加盟商将无偿使用“武汉热干面”品牌logo，并且无偿提供宣传彩页（产品宣传册）。
　　2、整店输出支持
　　总部会为加盟商提供整店输出支持，在运营流程、物料设备、新品更新、促销策略等方面为加盟店提供整套的支持服务，助力加盟店快速营建好！
　　3、免费培训支持
　　总部经过多年的发展，已经自成体系，建设了一套自有的培训系统，切实的协助加盟店提升店员的整体能力。
　　4、物流配送支持
　　便捷的商务平台与的物流配送系统，使所有原材料时间到达加盟店。
　　5、媒体广告支持
　　从网络、平面、视频等各种媒体进行品牌宣传，不断加强品牌价值。
　　6、市场运营支持
　　总部会为加盟商当地市场进行市场调查，给予加盟商市场运营支持。
　　7、跟踪服务支持
　　总部在加盟商开业后，定期派遣专业的工作人员去往加盟店的帮助加盟商解决问题。
　　8、选址装修支持
　　总部从客容量、交通、同行业竞争者、地段特点、消费水平等方面协助创业者考察和评估当地市场。根据前期充分的市场论证资料设计装修方案，然后装修施工。
　　9、区域保护支持
　　根据所在地市场情况严控加盟店数量，确保每个加盟店有充足的客源，提高/增加。

　　武汉热干面加盟条件：
　　1、合法经营的人员或企业事业单位、商业性集团机构。
　　2、认同武汉热干面品牌、品质、经营理念和运营模式。
　　3、拥有一定经济实力和合格的信誉基础。
　　4、加盟商如果拥有店铺，且店铺位于主要商业街道或者是步行街的话，总部也会优先考虑加盟商的加盟申请的。
　　5、自愿遵守并接受“武汉热干面”的各项服务，经营与管理。
　　6、具备合格的商业信誉与商业质素。
　　7、加盟商要有创业热情，要能全身心的投入到加盟事业当中。

　　武汉热干面加盟流程：
　　1、认知品牌
　　网上浏览武汉热干面加盟信息或致电武汉热干面加盟总部，对品牌实力及加盟政策有相应的认知。
　　2、实地考察
　　创业者前往武汉热干面总部进行实地的考察，了解武汉热干面产品信息。
　　3、填写加盟申请表
　　填写加盟申请表格，总部对加盟商各个条件进行综合评审。
　　4、签订合同
　　总部确认加盟商的考核资格后，加盟商前往总部交流洽谈，双方确认合作意向，签订加盟合同。
　　5、店面选址
　　加盟总部会根据加盟者所在区域的地形进行合理的分析，找寻合适的店面。
　　6、安排施工
　　公司免费为加盟商店铺设计装修图纸，经双方确认后安排施工。
　　7、总部培训
　　武汉热干面总部将会为加盟商安排专业的培训，包括产品知识、管理知识、经营技巧等。
　　8、开业计划
　　总部协助制定宣传方案和开业指导，指导加盟商进行开业筹备工作。
　　9、正式开业
　　选择良辰吉日开业，并邀请知名人士，为店铺剪彩，提高店铺知名度。