天池茶业总店中从乌龙茶到冬瓜茶自幼对茶有特殊情感的老板陈嘉堂20多年前在这里开设茶行，并贩卖各种茶饮，其中以乌龙茶为招牌，日后因受到中部厂商低价竞争，生意受到影响，加上亲戚常送来许多冬瓜，于是自己摸索出制作冬瓜糖的作法，并分送亲友，没想到颇受好评，进而转型贩卖冬瓜茶及茶类相关产品。的，尚好！大学念食品工程的老板坚持不加任何化学添加物及防腐剂，连受到消费者喜爱的珍珠、粉圆类产品也不贩卖，只销售的产品。
每天，老板都会先将采购来的4、50公斤来自台东、云林及屏东等产地（依季节而定）的冬瓜洗净、削皮、去仔、切成条块，加上成本较贵的台糖砂糖及RO逆渗透水，以慢火熬煮13小时，由于份量多，须先分成两锅处理，等体积缩小为一半，再合成一锅继续熬煮，后再以搅拌器以恒温加热拌炒，煮至水份蒸发凝块，冬瓜茶砖于焉成形，之后再加入开水煮沸三个小时，将浮起的冬瓜渣过滤，冷却、冷藏后，一杯耗时十多个小时的纯手工冬瓜茶才能出现在消费者眼前，冬瓜糖块亦可直接食用，甘醇而香甜，能够喝到这样用心制作的茶饮，是消费者的幸福。
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