苏食冷鲜肉前身是江苏省食品总公司，组建于1953年，是全省肉类食品行业的主管机构。半个世纪以来，为扶持市场供应、促进经济发展做出了不凡的贡献。
2003年公司整体改制，成为产权多元化的股份制企业集团。集团公司由6个控股子公司和4个全资分公司组成，下设5个管理部室和1个质检中心。集团公司依法建立了股东大会、董事会、监事会和总经理室，并健全了党委、工会和共青团组织。
集团公司实行扁平化管理，对核心成员企业实行事业部制，设肉品事业部，统一对苏食肉品公司、苏食淮安公司和生猪养殖分公司管理。设药品事业部，统一对润天生化公司、南京生化研究所和《生化药物杂志》管理。
集团公司的质量方针为：科学管理争创优异，坚持标准精益求精；持续打造苏食品牌，满意服务追求很好。质量目标为：产品合格率、合同履约率、顾客满意度95%。集团公司生猪养殖农业部农产品质量中心无公害农产品认证；屠宰加工HACCP认证；药品经营GSP认证；集团公司ISO9001∶2000认证。
以梅花图案为主体的苏食商标已在工商总局注册，被评为江苏省商标。集团公司以苏食为主打品牌，子品牌有兴苏食、旺苏食、丰苏食、润苏食。
苏食集团先后被授予商业品牌企业，全国“三绿工程”示范企业，农业部农产品连锁经营示范企业，江苏省AAA级重合同守信用企业，肉类食品行业50强企业，商业百强企业，江苏省农业产业化重点企业。
苏食集团在以肉类食品为支柱产业的同时，发展多业态经营，以品牌为旗子，以市场为指南，以资产为纽带，重科研、重质量、重人才、重信誉。生产经营规模实现了跨越性发展，企业核心竞争力显著增强，并跻身于国内同行前列。
