蜀锦堂酸菜鱼是泉州市鱼府堂餐饮管理有限公司旗下品牌，创立厨艺口齿留香，酸菜鱼肉质鲜嫩，口感软嫩带辣，色泽金黄诱人，营养非常丰富。蜀锦堂酸菜鱼传统厨艺与现代做法相结合，制作标准化成本更便宜，价格亲民，顾客多，市场前景好。蜀锦堂酸菜鱼结合现代人健康饮食的需求，打造绿色营养的卤味，让人们吃的更加健康。蜀锦堂酸菜鱼，开店选址灵活，经营简单，轻松。
杀鱼鱼骨头斩件，鱼肉改刀成两三毫米厚的均匀的片，然后加盐和水轻柔洗干净，用清水冲洗后有漏勺稍沥干水，将鱼肉和骨分开来，就可以开始炒酸菜了，锅里加化猪油烧热下花椒，腩香后下云南辣泡姜和泡椒略炒再放酸菜，吵到酸菜起泡下大蒜粒，然后下鱼骨略炒后加入鲜汤大火烧开，加辣水鸡精味精糖调味，码鱼片，加盐鸡精味精糖，料酒轻柔的抓鱼片使其入味，再加鸡蛋清然后加入红薯粉上浆，这时把鱼骨用漏勺打在容器里转小火下鱼片，待水略开即可，在散上葱节或是葱花成菜。
蜀锦堂酸菜鱼由总部统一研发专业料包，自有工艺中辅以各种名贵药材，具有高营养价值，加上地道酸菜的配料，让传统口味更上一层楼。蜀锦堂酸菜鱼加盟，市场前景好，美味无限，值得大家认可。蜀锦堂酸菜鱼颠覆传统，快捷方便，打包即走，外带爱怎么吃怎么吃，口味和有档次餐厅如出一辙，价格却相当便宜。蜀锦堂酸菜鱼加盟，菜品精，统一料包配送，可以总部采购，节省成本。蜀锦堂酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，多吃鱼可以健康长寿。蜀锦堂酸菜鱼制作精良，食材更是新鲜美味，提高/增加品质，制造自有工艺，口味独特，具有核心竞争力，适应全国各地市场。蜀锦堂酸菜鱼加盟，无需雇人，无需大店面，店面好找，人工减少，更快。
