“汀记冰室”是香港的连锁茶餐厅类冰室，进入内地市场后根据大陆市场调整了一轮菜品，快速适应本土市场，打造出一个具有正宗港式口味，也有适合时下食客口味新产品的多方面冰室；一个拥有品牌优势、技术优势和服务优势的集大成冰室，开业不久就因市场反映热烈，迅速发展出多家直营店和连锁加盟店。
作为，“汀记冰室”几乎是港式饮食文化的代表。梁先生将大量的精力投入到产品调整和尝试上，除保留香港“汀记冰室”固有特色外，还增加了产品，譬如芝士醇香特饮系列、新冰乐系列等等来满足顾客不同的品味需求。
“汀记冰室”(品牌总店位于广州市金融中心天河城，几乎每一位到天河城活动的顾客，到“汀记冰室”喝一口醇厚浓郁的港式奶茶，尝一口酥脆喷香的冰火菠萝油、蛋挞或者鸡蛋仔，都是必不可少的行程。
“汀记冰室”,是由梁先生开创的餐饮连锁品牌。
梁先生一贯喜欢地道港味美食，却不太满意大部分茶餐厅的卫生环境与出品质量，于是决心亲自创业，并以“汀记”为其品牌命名。
饮食世家出身的梁先生拥有一套自家正宗的港式奶茶、港式烘焙食品自有工艺，不仅如此，梁先生还热衷于开发适合时下食客口味的新产品；在研制产品工场里，梁先生亲自调试产品，指导团队研发，严格把关出品质量；譬如正宗的丝袜奶茶讲究的是“沉厚”，反复冲撞出的浓茶与鲜奶提炼出的淡奶融合渗透，碰撞出醇厚的奶香和茶香，入口后绵延不泻，顺滑扎实，这种味道是沁入味蕾的，绝非如一般饮品那样一饮而尽的感官刺激，它需要顾客用心品尝；港式奶茶能受到很多人的青睐和其所用的原料密不可分，奶一定要是荷兰的黑白淡奶，茶一定要是精选过的港式红茶粉；而其制作过程中还要经过撞茶（拉茶）的工序才能提高/增加茶叶的醇厚；口感是国内街边的水吧用奶精粉冲出来的完全不能相提并论的。就连普通的一件西多士，梁先生亦坚持用纯手工打制，表层脆香，内里松化，再配合用自家秘方炮制而成的奶茶，可谓下午茶一绝。除此之外，梁先生也研制出自家自创的芝士醇香特饮系列、芝士现萃茶系列和新冰乐系列等新产品，味道和口感也绝非外面市场普通奶茶店的产品能相提并论的。
