往往让人想到麻、辣，还有大盘大碟式的“粗糙”。新派川菜的横空出世，似乎便是刻意要扭转人们对川菜的传统印象。由于受到外来菜系的影响，新派川菜在原料、制法、用具上都发生了很大变化。蜀香江南以经营经典新派川菜的时尚餐厅。店内装饰风格时尚，也不乏传统元素，既可感受传统的风土民情，又可以感受新时代的新颖简约，可谓是一举两得，也可见得商家的用心以及独到之处。
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特色小吃是比较不错发展前景的一个美食行业，很多消费者都对这类的美食情有独钟，它的消费群体是比较庞大的，自然也给很多加盟者带来了很大的财富空间，因此，这是市场上比较受欢迎的加盟项目，不少加盟者对这个行业兴趣比较浓厚，蜀香江南是比较典型的代表，是加盟者想要的合作选择对象，它的市场人气比较火热。
