帅小面是宜昌市民的爱，是当地特色小吃之一。因为其汤汁浓香麻辣，呈色鲜红，色泽红亮，爽滑带韧，味道咸鲜香辣，遂得名帅小面。制作材料有面、酱油、味精、油辣椒、葱花等。由于价格低廉，味道独特，已成为当地市民餐桌上的一道独特佳肴。而许多来宜昌工作学习的外地人，也越来越喜欢入乡随俗过早来一碗帅小面。
走在宜昌街头，看着遍布的川味面馆和各具特色汤料但本质味道相同的帅小面，对于它的历史，更倾向其来自四川或者重庆。因为，宜昌是入川的入口，不论公路、铁路、水道，入川都须从宜昌经过。所以宜昌口味偏重川菜方向。帅小面，一听当然就是川菜风味的。但是经过多年的变化，帅小面已经成了宜昌独特味道的美食，口味偏向四川的麻辣，但是又没有四川那么麻。
北门是宜昌的老地名，当年北门处，也是川人，四川小面当年很可能是从这里进入宜昌的，然后香飘全城。
帅小面发展至今，宜昌的老百姓不单单光吃面了，他们还喜欢在里面或加上一把煮好的黄豆、或填上几块牛肉、或加一勺肥肠，增加小面的风味和丰富性，许多外地朋友来到宜昌工作学习，也越来越喜欢入乡随俗过早来一碗小面了，不为别的，就为它的管饱和实在。
如果你问宜昌人，宜昌有什么特色小吃值得吃、值得尝试，"帅小面"排的上号。"小面"，其实就是素面，不加肉帽子的素面，宜昌方言而已，就像湖南米粉中的素米粉称作"光头粉"。帅小面，又以宜昌北门帅小面为出名。虽然是素面，但是汤料都还是不错的，所以性价比还是不错的。并不是随便一点煮面条的水加点豆瓣酱。各家有各家的汤料，味道都不一样，但是方向还是麻辣方向，大部分面馆的味道都还不错。
