驴蹄子面，据说起源与乾陵时期，武则天把梁山选为陵地（今咸阳市乾县县城北部6公里的梁山上），进行大规模修建，（683年）唐高宗李治临终时乾陵尚未修建完毕，工匠修建乾陵时间紧迫，无暇更多时间做饭，于是用玉米面和硬直接用刀切成面片，既省时，吃了也顶饥，因其口感劲道，形似驴蹄子，被人们称作《驴蹄子面》，后来这一制作工艺，流传于当地民间。
《驴蹄子面》在民间口口相传，经过几千年历史文化的不断文明发展（这一碗驴蹄子面）始终是乾县当地人们爱吃的面食。
由于人们生活质量的不断提高，也由以前的玉米制作变成了现在的白面制作，面更劲道，配上精心调制的臊子，味道更是引得人，口水直流，且面型似驴蹄子，口感劲道，古今名《驴蹄子面》。
驴蹄子面流传于陕西乾县民间，是一种做法简单、形似驴蹄子，口感劲道，当地人民非常喜欢的一种面食。陕西面食在西北市场有广阔的消费市场，具有传统不受局限，家常实惠，顾客消费频率高的很大优势。经过不断学习，对产品的试验改进，从原材料到制作手法口味臊子调料，精心烹制，标准化简单操作，2015年10月"乾县驴蹄子面"注册了商标创立了品牌。
这一地道美食推向市场，结果好评如潮，经过两年多的发展，《乾县驴蹄子面》不断扩大，学习先进管理，发展理念，宣传思维，使其由夫妻店发展到现在的陕西特色美食，面食品牌《乾县驴蹄子面》，现有自营店及加盟店70余家，对于以后我们的团队有信心勇往直前，挖掘更多的陕西地方传统美食，将其发扬，带动更多的朋友创业。
