2019重庆老火锅加盟智慧之选哪家好？30岁前身价百万的秘密公开，震惊餐饮界

重庆火锅加盟加盟哪家好？目前3月正是开重庆火锅加盟店旺季，前来重庆火锅排名前靠前——重庆麻辣重点老火锅考察客户络绎不绝。迄今为止，已有400%252B加盟店顺利开业，且存活率高达92%2525。

春节期间，全国各地400余家加盟商生意同步不错，人气居高不下，为2019迎来好兆头！其中，重庆老火锅加盟加盟中不可或缺的一步，试营业，起到了很大作用。下面一起跟随重庆麻辣重点老火锅全国管理中心左总，一起来看看，重庆老火锅加盟加盟试营业该怎么做？

1、明确目的

试营业就是检查预想与实际差距，发现问题，解决问题。如服务不到位、顾客体验不好、出品不稳定、前厅后厨配合等问题，都可以在试营业中发现，然后在正式营业中改正。

2、具体过程

时间：10天（从周五开始，周日结束），周末是火锅加盟店营业高峰期，包括两个周末才能更好看出问题。

产品：选择性听取具有参考价值顾客意见，适当改良菜品，众+口难调，满足大多数人口味即可。重庆麻辣重点老火锅在开业前就已调查过当地居民口味，本次试营业，也得到大多数消费者认可，只需改进部分小细节方面。

运营：试营业就是试错，发现问题才能解决问题。试营业时，要观察水电气、排水、排、刨肉机等设施设备是否正常运转，员工配合是否默契、动线是否需要优化、顾客体验好不好......还好河南济源店准备充足，只有部分新员工不太熟练，稍显手忙脚乱，对客户服务做得不够好，没出现什么大问题。毕竟是新店开业，难免会有不足之处，河南济源店表示：“新店嘛，出现问题很正常，这时候也不要去追究责任，容易影响工作氛围，重要在于赶紧弥补完善，尽快解决，顺利经营。”每天下班后，店长都会召集大家开总结会，培训不熟练员工，不过5天，服务质量就提上来啦。

客户：试营业同时也是火锅加盟店与市场、消费者互相磨合，能让火锅加盟店看清市场定位、消费状况，更清晰明白定位，为后期经营打下基础。

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