在多数人将粤菜定位为“清淡”时，奇葩记新派粤菜聘请地道粤菜大师，着重呈现粤菜的鲜爽清嫩滑香，甜酸苦辣咸皆具的特色。奇葩记新派粤菜将重心放在菜品品质、食材新鲜度，荟集多种粤式点心、明炉煲仔饭等经典产品。并创立建立完整的厨房生产机制，操作简单的同时，提高/增加的口感，以高品质的服务和用餐环境为大众带来更为世称道的粤式美食。
奇葩记新派粤菜的团队具有五星级酒店管理运营经验，以专业为实力;特聘地道粤厨泰斗助力厨师团队，以品质为竞争力。奇葩记新派粤菜将粤菜品牌与南京本土更美契合，凭借不错的实力和不错的口碑，获得了公众的高度认可，才能创造三年六店的佳绩。
2016年，奇葩记新派粤菜一家南京门店河西万达店正式开业，奇葩记新派粤菜河西万达店的装修风格复制了60年代的摩登港风，以现代简约风格诠释出经典港式风情，亦如奇葩记新派粤菜对于传承粤菜的态度，经典与现代更美融合。
2017年，奇葩记新派粤菜快速发展，夫子庙店和仙林万达茂店相继开业，夫子庙店主打灰蓝色交融的冷色调与原木的木质格调，极简时尚，更衬出粤菜的精致与工艺的复杂。仙林万达茂店主打红黑色调，复古的港式格调，仿佛悠悠午后一转角，就遇到的那一家融入日常生活的餐厅。
奇葩记新派粤菜经营模式独特，创立发展发展迅速，市场有名度及品牌价值不断提高，逐步形成了以茶艺美食馆、小茶楼、美食城三大餐饮格局。奇葩记新派粤菜创业以来就以其浓郁的民俗文化、独特精美的菜式、好的服务，赢得了广大消费者的青睐，在激烈的竞争中不断发展壮大，现已成为具特色的有名餐饮品牌之一。
