凌晨还在排队？这家重庆本地老火锅店究竟有什么魔力？

都说重庆人的嘴巴非常挑剔，还不是因为在“三步一个火锅店”的重庆，可供选择的火锅店太多了，然而能真正抓住重庆本地人的心跟胃少之又少，其中这家“重庆情满山城老火锅”就是其中之一， “大隐隐于林 小隐隐于世”，据说只要去吃过的人，都会忍不住竖起大拇指，作为一名老资格吃货怎么能错过它呢？

重庆本地的辣椒、花椒以及各式香料，经过日复一日的实验，成就情满山城传承正宗重庆血统的醇香锅底！情满山城老火锅的锅底，能够很大程度地保留食材的精髓，每一口都是辣而不燥、鲜香过瘾。

屠场毛肚

会冒的毛肚，是店里的必点菜品，鲜采购的水牛毛肚，每一片毛肚上的“小刺”，都是新鲜品质的说明，经过红油的洗礼就可以大快朵颐啦！只需15秒，你就能收获一片集鲜香、麻辣于一身的毛肚，唇齿咀嚼脆到弹牙！

鲜脆千层肚

鲜脆的千层肚，也是主打的菜品，每一根都分量扎实、形状规整，同样七上八下15秒，就可以享用美妙的口感。千层肚不光滑的切面，能够挂满汤汁，吸收锅底的红油，好几根一起涮，吃起来更过瘾。

九尺鹅肠

情满山城的鹅肠，都来自九尺镇，而且店里选用的是整根鹅肠的中间九尺，用料更加珍贵。鹅肠处理得细致，在锅底里滚一圈，鹅肠就收缩了，肉质变得更加脆嫩，尝起来满足感妥妥的。

嫩滑牛肉

精选黄牛的牛里脊，提高/增加牛肉无筋皮，还要手工拍打两个小时，背后的工序十分复杂，口感也是相当不错！煮火锅怕火候不到位，食材不是老了就是烂了，滑牛肉完全没有这种困扰，不管煮多久，口感都是一样的紧致细嫩。

雪花肥牛

他们家雪花肥牛颜值超级能打，细密精致的大理石纹路，粉色的精肉和润白的脂肪交错，不仅好看，而且味道也是极其诱人。让肥牛在锅里舒展开来，等待变色蜷缩就能送进嘴里，口感柔软鲜嫩，让人一片接一片根本停不下来啊！

卤香肥肠

卤香肥肠简直是大杀器，处理得清清爽爽的肥肠，带着独特浓郁的香气，里面的油脂被逼出来，只剩下肥厚软糯Q弹。重口味患者看过了，肥肠和干碟更搭哦，卤香和辣味相辅相成，味蕾双重刺激，欲罢不能！

吃火锅环境一定要舒服 ，宽敞的座位，干净的实木桌椅，情满山城一看就吃得合格，镂空栏杆做隔档，互相不影响。从地面到壁画到照明，店里的设计处处都是小心思，只能说精致是这里的气质。你还没吃过情满山城火锅吗？那还等什么？还不快去打卡！

地址：重庆市渝中区观音岩中山一路200号！