Coco奶茶培训丨Coco奶茶培训班丨Coco奶茶培训学校丨Coco奶茶技术资料
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coco奶茶店是如何制作奶茶的呢，coco奶茶制作方法有哪些?下面就与大家分享一些简单的coco奶茶培训知识吧!
coco奶茶培训之神奇糖浆
原料：清水800g,白糖300g,冰片糖200g,麦芽糖300g,柠檬酸2-3g,珍珠西米、冰沙、龟苓膏适量。(如果没有冰片糖就100g红糖，白糖放400g)
做法
1、下锅烧开待糖浆全部融化后加入
2、用中火煮到有少许粘稠关火存放备用。
柠檬酸有保质的作用。
coco奶茶培训之煮泡珍珠
做法
先烧开1500克的水，一定要开水下珍珠500克，搅散再烧开，用小火煮8分钟(时间不能太长)，关火浸泡8分钟。捞起冲洗凉水后用盘装起加入冰凉水浸泡30分钟。捞起隔干水份，用少许糖浆拌匀常温存放当天备用。
每隔2个小时要用备用糖浆搅散一次。
(热胀冷缩，用冰凉水泡后会比较Q)
coco奶茶培训之煮泡西米
原料：西米，水
制作方法：
把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
煮到西米半透明，然后把西米从热水里捞出来，用凉水冲洗到室温。再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
用凉水将西米冲洗一下，将表面的粘稠物洗去。这样西米就可以存放一段时间而不会粘在一起。煮好的西米做好放冰箱内保存。
coco奶茶培训之浓缩糖油
一、比例也是：体积比2份糖：1份水。
coco奶茶培训之即冲式奶茶
一般比例是：60克：500ML.热水
冰的即冲式奶茶：60克用少量的温水调开，加冰块和水至500ML即可。
coco奶茶培训之量贩式奶茶
一、奶浆制作：
1、5000ml水：一千克红糖：2千克的白糖：6千克的奶精
2、制作方法：先用水将红糖和白糖煮好，再加奶精进去搅拌溶解即可。不可将奶精一起放进去煮，否则容易糊底。
二、泡茶：
1、红茶：麦香红茶一包：2000ML的开水，泡20分钟即可。
2、绿茶：用茉香绿茶60克+开水1000煮1分钟，焖5分钟即可。(茶味比较充分，采取泡的方式也可以，但是茶耗费大。)
三、比例：
1、原味奶红：300CC的做法：60ML奶浆+6颗冰块加满茶即可
500CC的做法：100ML的奶浆+6颗冰块+满茶即可
700CC的做法：160ML+14颗冰块+满茶摇匀即可
2、在基础上加少许的咖啡粉或者果味粉，即可出不同口味的奶茶，具体比例根据原料选取不一样。
coco奶茶培训之现摇奶茶
一、比例：
1、茉香奶绿：40克奶精+浓缩糖浆100CC+满茶(冰块4颗)(可加少许神奇糖浆调味)
2、原味奶红：40克奶精+浓缩糖浆50CC+满茶
coco奶茶培训之烧仙草
一、仙草或者龟苓膏
1、龟苓膏比例：30克龟苓膏用200毫升水开浆+1000的开水中继续煮开即可(水事先烧开)。煮时需要不停搅拌。
2、放容器待凉成型即可。
二、配料：一般烧仙草、蜜汁豆、珍珠西米做底，珍珠奶茶充满杯即可。另外面上加少许的酒鬼花生。
coco奶茶培训之椰汁西米露(夏天畅销的产品)
勾芡汤：①清水：500克，白糖：70克;将其烧开备用
②马蹄粉(口感比较滑)12G。先用凉水开浆。放入①中搅拌烧开，过滤待凉，变成稀糊，冰箱存放1-2天备用。(香芋，莲子，蜜汁豆放入皆可)
按200克容量杯来计算。勾芡汤半碗，椰浆2汤匙，纯奶2汤匙，西米2汤匙一起搅拌均匀。
勾芡汤可放冰箱存放1-2天，西米不能放冰箱，会变白。
做好的勾芡汤调入西米露即可。
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