重庆吃火锅哪里正宗，30年重庆老味道

重庆被称为火锅之都，以火锅名扬世界，可谓称得上是火锅的鼻祖，多年以来形成了自身的饮食文化，是一座真正的美食之都。火锅的兴起给这座美丽的城市赋予了独特的标签，吃火锅在重庆人眼里意味着红红火火，团聚。要问重庆哪家火锅正宗，30点老店传统手艺，刘家佳码头老火锅了解一下。

一：传统锅底

重庆吃火锅哪里正宗？30点老店传统手艺，随着重庆火锅店越来越多，为了降低成本，越来越多的人放弃传统古法炮制的锅底制作，来实现快速。但刘家佳码头老火锅30年以来一直以来采好的原材料，人工炒制而成，光是原材料就多达几十种，扶持了重庆火锅的正宗口味。

二：水牛毛肚

毛肚选用的是上好水牛毛肚，表面细小颗粒越发挺拔，就知道刘家佳码头老火锅的毛肚实乃上乘，“七上八下”是重庆人吃毛肚的标自有工艺法，这个时候的毛肚口感非常好，微微蜷缩裹上了香料味道，入口紧致爽脆！

三：鲜肉丸子

刘家佳码头老火锅的鲜肉丸子，不同于市面上的丸子过多的添加淀粉和嫩肉。采用的都是手工流程，不添加一点嫩肉粉，混合少许淀粉手工揉搓，每一个都是历经上千次的捶打，提高/增加了每一个肉丸弹性十足，丸子紧实且鲜嫩，在裹上香油，特别有嚼劲。

四：鲜鹅肠

除了提高/增加鹅肠的口感外还得提高/增加鹅肠的新鲜，都是当天杀当天送，每一根鹅肠都以九尺为标准，又宽又厚，色泽粉嫩呈现出十分诱人的姿态，挑起蘸点油碟，入口香脆可口又鲜嫩。

五：麻辣牛肉

新鲜的牛肉包裹上一层辣椒酱，每一片牛肉又大又薄，分量十足。纹在锅底烫涮几秒，裹上特色牛油的味道，石柱土家的红辣椒真是名扬天下，辣味直冲脑瓜，然后就是牛肉的鲜嫩和韧劲，非常巴适！

火锅是重庆的标签，火锅也是重庆人一代代特有的记忆。重庆吃火锅哪里正宗，30年重庆老味道，刘家佳码头老火锅是每一个重庆人的不二之选，喜欢吃火锅的小伙伴快去打卡吧！！！