火锅加盟店，如何增加“回头客”

每个开店做生意的人，包括开火锅加盟店的老板们，肯定都希望天天都客满，能拥有一批忠实的“回头客”，这样的客人数量越多，就说明火锅加盟店的经营状况越好。提高火锅加盟店的“回头客”，可以在以下这些方面入手。

1、给予常客特别的关怀

在目前各种餐饮品牌林立的市场环境下，能够拥有自己品牌的忠实粉丝真的太难得了，所以应该给予自己的常客一些特别的关怀，有些东西不需要顾客开口，提前就为其准备好，掌握不同顾客的喜好和特点。

(1)熟悉常客的习惯

一个合格的店面管理人员、服务员，需要仔细观察客人的喜好、习惯和口味，或者记住他们平时喜欢坐的位置，或者记住他的身份信息，这样便于为他们提供更贴心的服务。

(2)尽力提供方便。要使顾客对重庆火锅加盟店的服务产生信赖感，只要是重庆火锅加盟店可能做到的，就要尽可能为顾客提供方便，只要细心研究，提供方便的方法很多。比如，在顾客需要用餐巾纸时，服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边;外送饭菜;代客存酒等。

2.保持对常客的尊重

有些火锅加盟店的经营者或服务员与常客非常熟悉以后，在处理与常客的关系上会有些失去分寸。切记，无论与顾客有多么熟识，顾客始终是顾客，要保持对顾客的尊重，要做好以下几个方面的内容：

(1)不要随意参与顾客的谈话并随意发表意见建议。顾客在与火锅加盟店的工作人员进行语言交流时，多半是为了消遣时间，有时就是纯粹需要有人倾听，他其实并不需要有人给他提供什么意见，我们需要做的，就是以很尊重的态度顺着顾客的意思，让他有地方诉说就好。

(2)给予常客适当的实惠。这种做法也被称做“拴客术”，常见的有直接金额优惠和定期消费金额回馈这两种方法。

(3)保持服务品质和菜品质量。常客对店内的工作人员都很熟悉后，可能会对我们工作中的某些小差错自动忽略或者谅解，但我们作为经营者，是不应该允许这样的情况发生的。因为长此以往，就会让顾客对我们失去兴趣失去信任，好不容易建立起来的品牌口碑便会受到影响。

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