奶店如何保持顾客的新鲜感？

　　在品牌发展神速的今天，奶茶行业更新迭代速度越来越快。开店的人越来越多，随之而来的竞争也越来越大，冰淇淋奶茶加盟品牌如果想留住顾客，又该如何保持他们的新鲜感？

　　比较常见的做法是加大新品研发的力度，从一年两季更新菜单到一年四次，甚至更多。

　　还有些品牌为了让顾客感受到菜式的多样性，以保持顾客的新鲜感，会控制菜品的种类，并且每天都会大幅度的更新菜单。

　　就雪悦莎,冰淇淋奶茶加盟店而言，是否可以借鉴其方法呢？

　　首先，要做的就是精化菜单。接着就是考虑更新的数量。如果全面更新，必然会让消费者感觉很突然，使消费者产生不信赖的感觉。这时就要有目的性的统计在这所有产品中，畅销奶茶的前几位产品，在更新时以保留。

　　然后我们是要确定更新时间，如果是环境相对封闭的门店则可以更新速度快一些，比如半个月；而环境相对开放的，更新速度则可适当长一些，可延长至一个月。

　　为了突出自己更新速度快这一特色，应该在奶茶加盟店显眼处放置醒目的提示牌，如：本店每月X号将更新产品，以确保你有一个新鲜的生活。

　　既然方法我们知道了，那具体的产品更新该如何操作？

　　首先我们要把握住原料的共通性，即每种原料你需要掌握3—5种制作方法，提前想好产品名称。当你更换产品时，你只需更改调自有工艺法和品名即可。好比一款菠萝果酱，可以搭配茶、柠檬、百香等等。在季的菜单中他可能是凤梨红茶，但在第二季中则变成凤梨而其他产品均可以此法变化。

　　那么每批次的原料几乎不会变化，除非有新的搭自有工艺案或更好的食材。

　　冰淇淋奶茶加盟行业竞争的激烈导致我们需要不断创立，必须像雪悦莎这样保持不断创立的勇气，才能保持新鲜感，不被其他门店所超越。