高端餐饮转型,增长空间仍存在

2014-02-12 10:58:32 来源:91加盟网阅读：685次友情提示：投资有风险加盟需谨慎！

停售有档次鱼翅燕窝,推出低价菜,卖地铁餐、快餐在全国厉行节约的风潮下,首当其冲受挫的高端餐饮业不得不放下身段,转型谋生.

品牌名称：江边渔火
所属行业：餐饮 > 烤鱼
门店数量：200家
投资金额：1~5万

停售有档次鱼翅燕窝,推出低价菜,卖地铁餐、快餐在全国厉行节约的风潮下,首当其冲受挫的高端餐饮业不得不放下身段,转型谋生.

昨日,北京市商务委在高端餐饮企业转型发展交流会上公布,监测15家经营商务餐为主的餐饮企业发现,今年1月至5月,营业额同比下降36.4%.受此影响,全市餐饮实现目标出现下降,降幅为5.6%,是近年来的低谷.

据市商务委相关负责人介绍,北京餐饮实现目标历年来的增速都高于社会零售额的增长速度,但北京餐饮的实现目标出现逆转,餐饮实现目标首度出现下降.生意滑落,为避免关闭门店的,北京高端餐饮业开始谋求转型升级,多品牌经营、多业态消费是目前商务餐饮的优选.

尽管目前餐饮业还暂未扭转营业额下降的颓势,但该负责人表示,从目前来看,转型还是果的,二季度比一季度就减缓了一些.从目前的形势看,今年的大众餐饮市场还有不少增长空间.

市商务委表示,举办北京美食盛典、西餐文化节等拉动促销活动,拉动餐饮消费增长.餐饮企业也应对市场形势变化,主动调整目标客户、菜品结构、服务模式,开展多种形式的促销活动,才能谋生自救.

市商务委还将陆续推出促消费举措,包括启动长达3个月的点击消费网购大餐,引进意大利、英国等多场进口商品购物节,让市民不用出口或轻点鼠标,就能买到心仪而优惠的商品,从而拉动北京整体消费.