粥火锅 夏天不上火

　　说起夏天吃火锅,可能很多人都会眉头一皱:那么辣、那么油、那么热,夏天当然不能吃!其实,对广大火锅爱好者来说,在各大城市悄然兴起的粥火锅,就是不错的选择.
　　顾名思义,粥火锅就是用粥做汤底料的火锅.一般的粥火锅是把白粥熬得很稠,然后把米捞出,只用稠稠的米汤做底料,这样就不会糊锅了. 另外,还可以在乳白透亮的粥底料中加入枸杞、松花蛋、桂圆等,以增加底料的营养和滋味.和一般的清汤、麻辣底料相比,白粥锅底味道更加鲜美,下入锅中的食物也不容易被烫老,更能保持食物的原味和爽滑的口感.如果想喝锅中的粥,就可以把带有米的白粥倒进锅中,混合着米香、肉香和菜香的粥,让人食欲大振.
　　粥火锅除了口感清爽外,对人体健康还有诸多好处.和传统的清汤、麻辣底料相比,白粥做底料大的特点就是清淡.在涮食物过程中,漂浮在汤上的油也越来越多,但是,粥底料可以吸附一定的油脂,不会使油都粘在食物上,对健康是有好处的.而且,粥底料中几乎没有香辛料,很适合夏天食用.